Как вкусно пожарить мясо на сковороде

Жарим мясо на сковороде — советы, рецепты.

Жареный стейк – одно из самых распространённых мясных блюд, прекрасно гармонирующее с картофельным гарниром и всевозможными салатами из зелени. Идеальным условием для приготовления мяса считается открытый огонь, на котором процесс жарки происходит быстрее, чем на сковороде. Читать далее

Как жарить мясо на сковороде правильно

 

Жарим мясо на сковороде правильно — общие правила. Из мяса можно приготовить довольно большое количество блюд, однако самым вкусным остаётся сочный, хорошо поджаренный на сковороде, кусок мяса. Читать далее

Как жарить шампиньоны с луком

 

Жарим шампиньоны с луком советы по приготовлению. Шампиньоны, тем более свежие, являются отличным дополнением для овощей, птицы или мясных блюд. Но следует учитывать, что эти грибы еще и весьма капризны. Некоторые хозяйки из-за этого даже отказываются их готовить. Читать далее

Как варить говядину, чтобы она была мягкой

 

Варим говядину, чтобы она была мягкой — варка на маленьком огне. Варёная говядина не всегда получается вкусной и мягкой (мясо выходит жёстким, сухим и абсолютно невкусным). А ведь варёное мясо считается диетическим продуктом и, если человеку нужно придерживаться диеты, готовить ему хочется именно вкусные блюда. Читать далее

Варим говядину правильно — качество мяса, варианты приготовления

Говядина – ценный пищевой продукт. Это мясо отличается высоким содержанием белка, витаминов и железа. Входит в состав лечебной диеты при железодефицитных состояниях крови и проблемах с лишним весом. Говядина признана важным компонентом здорового питания.

Для лучшего сохранения всех полезных свойств рекомендуется варить говядину. Однако при неправильном приготовлении мясо может получиться жестким. Чтобы говядина получилась мягкой и приятной на вкус, необходимо соблюдать определенные правила при варке.

Выбор мяса

Для варки подходит только свежая и качественная говядина. Хорошее мясо можно определить по следующим признакам:

  • Равномерный красный цвет (у замороженного мяса – темно-красный);
  • Ровная блестящая поверхность;
  • Приятный свежий запах;
  • Упругость (при нажатии вмятина исчезает почти сразу);
  • Отсутствие заветренных и потемневших участков;
  • Твердые жировые прослойки белого цвета.

Говядину не следует покупать в магазине. На рынке выбор мяса шире и возможностей найти подходящий для приготовления кусок больше.

Говядина для бульона

Говяжий бульон содержит полезные аминокислоты и способствует лучшему перевариванию пищи. Рекомендуется при лечебных диетах как продукт с общеукрепляющими и восстанавливающими свойствами. Для того чтобы приготовить говяжий бульон необходимо:

  • Вымыть 400 гр. мяса, сложить в кастрюлю;
  • Залить говядину 1,5 л холодной воды, посолить;
  • Довести до кипения на среднем огне, снять пену с поверхности бульона;
  • Варить мясо на слабом огне 3-4 часа, если вода испаряется – подливать немного теплой жидкости;
  • Проверить готовность мяса, воткнув в него вилку: если говядина легко протыкается – снять с огня;
  • Добавить в бульон зелень и пряности по вкусу, дать настояться час-полтора.

Для диетического бульона следует брать говяжью вырезку, а из мяса с костями он получается более наваристым.

Вторые блюда

При варке ценные вещества в говядине сохраняются лучше, чем при жарке или запекании. Отварное мясо содержит меньше калорий и при правильном приготовлении сохраняет мягкость и сочность. Чтобы сварить говядину, потребуется:

  • Мясо – 1,5 кг.;
  • Вода – 1-1,2 л.;
  • Луковица очищенная – 1 шт.;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  •  Перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление мяса осуществляется таким образом:

  • Необходимо вымыть мясо, очистить от пленок и сухожилий, положить в небольшую кастрюлю;
  • Воду вскипятить и залить мясо так, чтобы жидкость покрывала его примерно на сантиметр;
  • Довести мясо в закрытой кастрюле до кипения;
  • Снять поднявшуюся пену;
  • Варить мясо на слабом огне, при испарении жидкости переворачивать его и доливать кипяток;
  • Если говядина легко протыкается ножом, добавить лук, соль и пряности, варить еще 15 минут.
  • Мясо снять с огня, оставить под крышкой на полчаса.

В качестве гарнира к отварной говядине подойдут свежие овощи, рис или картофельное пюре.

Как сварить вкусный компот из ягод

 

Варим вкусный компот из ягод — продукты, подготовка ягод, рецепт. Домашний компот не только вкусен, но и полезен – он хорошо утоляет жажду в летнее время и насыщает организм полезными веществами в осенний и зимний период. Читать далее

Как варить вермишель правильно?

Варим вермишель правильно — советы и процесс приготовления.

Макаронные изделия необычайно популярны во многих странах мира. Вермишель, макароны, спагетти могут быть использованы в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, добавлены в суп или могут служить одним из ингредиентов салата или запеканки. Читать далее

Варенье из вишен с косточками. 2 лучших рецепта

 

Варим варенье из вишен с косточками по двум простым рецептам. Морозный зимний вечер сложно представить без чашки горячего чая и баночки ароматного ягодного варенья, вкус которого знаком каждому человеку с детства. Процесс приготовления варенья занимает совсем немного времени и не требует серьёзных кулинарных навыков. Читать далее

Как сварить красный борщ?

Варим борщ так, чтобы он был красный — продукты и порядок приготовления.

Борщ (густой овощной суп-похлёбка) – очень вкусное и полезное блюдо, содержащее большое количество витаминов. Его удобно варить сразу в большом количестве (на второй-третий день борщ становится только вкуснее), а овощи для борща легко купить круглый год. Читать далее

Как быстро вынять косточки из вишен?

 

Быстро вынимаем косточки из вишен руками или при помощи приспособлений. Вишня – полезный и вкусный диетический продукт. Она повышает апетит и улучшает процесс пищеварения. Вишня – отличный десерт, как в свежем виде, так и в переработанном (из вишни получаются невероятно вкусные компоты, варенье, желе и муссы). Этой ягодой украшают торты и мороженое. Читать далее