Архив рубрики: Мамины разности

Варим говядину правильно — качество мяса, варианты приготовления

Говядина – ценный пищевой продукт. Это мясо отличается высоким содержанием белка, витаминов и железа. Входит в состав лечебной диеты при железодефицитных состояниях крови и проблемах с лишним весом. Говядина признана важным компонентом здорового питания.

Для лучшего сохранения всех полезных свойств рекомендуется варить говядину. Однако при неправильном приготовлении мясо может получиться жестким. Чтобы говядина получилась мягкой и приятной на вкус, необходимо соблюдать определенные правила при варке.

Выбор мяса

Для варки подходит только свежая и качественная говядина. Хорошее мясо можно определить по следующим признакам:

  • Равномерный красный цвет (у замороженного мяса – темно-красный);
  • Ровная блестящая поверхность;
  • Приятный свежий запах;
  • Упругость (при нажатии вмятина исчезает почти сразу);
  • Отсутствие заветренных и потемневших участков;
  • Твердые жировые прослойки белого цвета.

Говядину не следует покупать в магазине. На рынке выбор мяса шире и возможностей найти подходящий для приготовления кусок больше.

Говядина для бульона

Говяжий бульон содержит полезные аминокислоты и способствует лучшему перевариванию пищи. Рекомендуется при лечебных диетах как продукт с общеукрепляющими и восстанавливающими свойствами. Для того чтобы приготовить говяжий бульон необходимо:

  • Вымыть 400 гр. мяса, сложить в кастрюлю;
  • Залить говядину 1,5 л холодной воды, посолить;
  • Довести до кипения на среднем огне, снять пену с поверхности бульона;
  • Варить мясо на слабом огне 3-4 часа, если вода испаряется – подливать немного теплой жидкости;
  • Проверить готовность мяса, воткнув в него вилку: если говядина легко протыкается – снять с огня;
  • Добавить в бульон зелень и пряности по вкусу, дать настояться час-полтора.

Для диетического бульона следует брать говяжью вырезку, а из мяса с костями он получается более наваристым.

Вторые блюда

При варке ценные вещества в говядине сохраняются лучше, чем при жарке или запекании. Отварное мясо содержит меньше калорий и при правильном приготовлении сохраняет мягкость и сочность. Чтобы сварить говядину, потребуется:

  • Мясо – 1,5 кг.;
  • Вода – 1-1,2 л.;
  • Луковица очищенная – 1 шт.;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  •  Перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление мяса осуществляется таким образом:

  • Необходимо вымыть мясо, очистить от пленок и сухожилий, положить в небольшую кастрюлю;
  • Воду вскипятить и залить мясо так, чтобы жидкость покрывала его примерно на сантиметр;
  • Довести мясо в закрытой кастрюле до кипения;
  • Снять поднявшуюся пену;
  • Варить мясо на слабом огне, при испарении жидкости переворачивать его и доливать кипяток;
  • Если говядина легко протыкается ножом, добавить лук, соль и пряности, варить еще 15 минут.
  • Мясо снять с огня, оставить под крышкой на полчаса.

В качестве гарнира к отварной говядине подойдут свежие овощи, рис или картофельное пюре.

Минус песни Леди Баг


Минусовка песни леди баг и супер кот.
Смотреть видео Минусовка песни Леди баг и Супер кот онлайн, скачать на мобильный..

Этот молодой мультсериал имеет богатое наследие из мультфильмов прошлых лет, что буду отмечать постепенно в рецензии.
Песни леди баг +и супер кот

Интересные Факты по ЛедиБаг и Супер Кот (Кот Нуар)


Кот Нуар перехал в Gravity Falls.
Перенос героев.
Год создания: 2011 Дата выхода во Франции: 19 октября 2015. Дата выхода в России: 19 декабря 2015 . Дата выхода в США: 6 декабря 2015. Дата выхода в Южной Корее: 1 сентября 2015. Страны: Франция, Россия, США, Южная Корея, Португалия. Miraculous Ladybug and Chat Noir- ЛедиБаг и Супер-Кот – это проект, посвященный супер-героям одноименного комикса. В общей сложности было представлено двадцать шесть эпизодов. В России мультсериал «Леди Баг и Супер-Кот» впервые вышел на канале Disney Channel 19 декабря 2015 года. Автор сценария: Томас Аструк. Продюсеры: Джереми Заг, Джаред Вульфсон
Хирш утверждает, что Мэйбл — точная копия его сестры Ариэль. В каждой серии у Мэйбл появляется новый свитер, потому что Ариэль обожала разноцветные свитера. Ариэль мечтала о ручном поросенке, и Мэйбл в середине первого сезона обзавелась хрюшкой по прозвищу Пухля. Адриан и Маринетт — старшеклассники, почти как все остальные. При малейшей угрозе Парижу они становятся ЛедиБаг и Котом Нуаром. Их миссия — захватить акум (тёмных бабочек), которые превращают людей в супер-злодеев. Когда герои объединяются, каждый из них не знает истинной личности другого. Маринетт не знает, что Кот Нуар на самом деле Адриан — мальчик в которого она тайно влюблена, а Адриан, чьё сердце бьётся ради ЛедиБаг, не знает, что под маской супер-героини скрывается милая и ветреная одноклассница.

Как заморозить спаржевую фасоль

Замораживаем спаржевую фасоль после термической обработки или без. Получать витамины круглый год можно благодаря замороженным продуктам, которые были собраны или куплены в сезон созревания. Такой метод позволяет экономить денежные средства зимой, когда на прилавках магазинов оказываются свежие овощи, но по более высокой стоимости.
Читать далее

как варить куриную грудку

Способы варки куриной грудки — классический вариант, приготовление в микроволновке.

Белое куриное мясо содержит мизерное количество жиров и холестерина, благодаря чему рекомендуется к употреблению многими диетологами. Спортсмены и обычные люди, ведущие здоровый образ жизни, обязательно включают куриную грудку в свой рацион.

Мясо куриной грудки мягкое и нежное, поэтому готовится довольно быстро. Бульон из него получается ароматный и питательный, а отваренную куриную грудку можно использовать как ингредиент во многих салатах или как самостоятельное блюдо с соусом и гарниром. Читать далее

Как варить куриный суп

Способы варки  куриного супа — традиционный рецепт или суп с лапшой.

Куриное мясо – полезный диетический продукт. Супы из курицы легко усваиваются и содержат жирные кислоты и витамины группы B, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Готовить бульон для куриного супа можно из целой тушки птицы или из ее частей (окороков, голени, крыльев, грудки, костей). Чтобы получить наваристый суп, необходимо использовать больше костей, а для легкого диетического блюда потребуется больше мяса. Перед тем как начать варить куриный суп, замороженное мясо птицы необходимо полностью разморозить.

Куриный бульон

Из куриного мяса можно приготовить легкий бульон, известный своими лечебными свойствами, или более сытную основу для супа. Для бульона потребуется:

  • Куриное мясо с костями – 0,5-0,6 кг..
  • Морковь – 1 шт..
  • Лук репчатый – 1 шт..
  • Зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 1 небольшой пучок.
  • Соль, перец горошком, лавровый лист.

Для приготовления бульона необходимо:

  • Тщательно промыть мясо в холодной воде.
  • Сложить мясо в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне.
  • Довести до кипения, снимать образовавшую пену, пока бульон не станет прозрачным.
  • Положить в кастрюлю зелень, морковь, нечищеный лук.
  • Добавить перец и лавровый лист.
  • Посолить.
  • Варить на медленном огне до готовности мяса.
  • Выключить кастрюлю, достать из бульона все ингредиенты и дать остыть.

Куриное мясо можно отделить от костей и добавить в бульон. Также его можно посыпать мелко нарубленной зеленью или пшеничными сухариками. Если бульон при варке помутнел, можно добавить в него щепотку шафрана или влить два яичных белка, размешать и процедить.

Куриный суп-лапша

Для приготовления наваристого супа из курицы с лапшой потребуются:

  • Куриные мясо и кости – 0,6-0,7 кг.
  • Вода – 3 л..
  • Морковь – 2 шт..
  • Лук репчатый – 2шт..
  • Картофель – 4-5 шт..
  • Яйцо – 1 шт..
  • Мука – 3 столовых ложки.
  • Зелень.
  • Перец, соль, лавровый лист.

Чтобы приготовить суп необходимо:

  • Сложить мясо для супа в кастрюлю.
  • Залить курицу водой, добавить соль и специи.
  • Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения.
  • Снять пену, уменьшить огонь, варить бульон в течение часа.
  • Замесить крутое тесто из яйца, муки и воды.
  • Тонко раскатать тесто, нарезать на полоски 3-4 сантиметра шириной, затем каждую разрезать на несколько частей.
  • Картофель почистить, нарезать кубиками.
  • Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в растительном масле.
  • Не выключая огонь, достать из бульона курицу, отделить мясо от костей.
  • Положить в суп картофель, морковь и лук.
  • Варить суп в течение 15 минут, добавить лапшу и куриное мясо, снять с огня.

Перед подачей на стол можно посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Как варить молочную гречневую кашу

Способы варки  молочной  гречневой каши на плите — разбор рецепта.

Гречка – одна из самых полезных круп, которая содержит такие минеральные вещества, как железо, йод, медь и фосфор. Также в гречке содержатся витамины Е, РР, В1, В2, В6 и В9 (в гречневой крупе в 3 раза больше полезных компонентов, чем в других крупах). Гречка благотворно влияет на обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.

Молочная гречневая каша – вкусный и очень полезный завтрак, которой готовится достаточно просто и быстро. Приготовление такой каши занимает не больше 20 минут. Читать далее

Как варить молочную рисовую кашу с овощами и фруктами

Способы варки молочной рисовой каши — добавляем овощи и фрукты.

Рис обладает очень полезными свойствами – в нем содержится большое количество углеводов. Рис на 8% состоит из белка, а также в его составе содержатся витамины В3, РР, В1, В2 и В6. Рис необходимо регулярно употреблять при лечении гастрита и язвы желудка.

Молочная рисовая каша – вкусный и питательный завтрак. Варить молочную рисовую кашу можно с добавлением различных ингредиентов – ягод, фруктов или орехов. Читать далее

Как варить пшенную кашу на воде

Способы варки пшенной каши на воде с грибами или яблоками.

Пшенная каша – это каша, приготовленная из пшенной крупы, которую получают из плодов растений рода просо. Пшенная каша содержит большое количество железа, фтора, марганца, магния и кремния. Считается, что такое блюдо полезно людям с заболеваниями сердца. Также пшенная каша оказывает благоприятное действие на печень. Кроме того, данный продукт укрепляет и тонизирует тело и помогает избавиться от лишнего веса.

Варить пшенную кашу на воде можно на плите или в мультиварке. Часто в кашу добавляют такие ингредиенты, как чернослив, тыкву, грецкие орехи или морскую капусту. Читать далее

Как варить рис рассыпчатым

Способы варки   рассыпчатого риса — классический рецепт или с добавлением орехов.

Рис – полезный продукт, в котором содержится большое количество углеводов, а также витамины В3, РР, В1, В2 и В6. Людям, страдающим язвой желудка или гастритом, необходимо включить в свой рацион рисовую кашу. Кроме того, в рисовой крупе содержится лецитин, который способствует работе головного мозга.

Для того чтобы варить рис рассыпчатым, необходимо знать некоторые правила и секреты. Самое главное правило для приготовления рассыпчатого риса – оптимальная пропорция воды и крупы. Читать далее