Делаем картошку фри в домашних условиях на масле

Слыша название «картофель фри», многие сразу вспоминают о фаст-фуде, но это ошибочно. Ароматную картошку, поджаренную до золотистого цвета можно сделать и дома, не используя каких-либо специальных приборов.

Это великолепное блюдо пришло к нам из Бельгии. Первые, так называемые, фритюрницы были изобретены именно там, но внешне они даже отдалённо не напоминали то, что в наших представлениях называется фритюром.

Не прошло и двух-трёх десятков лет и эта вкуснейшая картошка распространилась по таким странам как Великобритания, Израиль и Ирландия (только там её назвали чипсами). Но вернёмся в 21 век. Интересно, многие ли пытались сделать картошку фри в домашних условиях при отсутствии специальной техники?

Готовим картофель фри

Чтобы убедиться в том, что это возможно, сначала подготовьте кухню: заранее приготовьте салфетки и постелите часть из них на стол, чтобы как только приготовится картофель, – высыпать его на них и они впитали всё лишнее масло.

Из продуктов нам потребуется всего лишь картофель, желательно больших размеров (чтобы соломка получалась длиннее) и масло.

  • Нужно взять картофель и аккуратно промыть его под холодной водой.
  • Далее необходимо выложить его на полотенце и просушить так, чтобы он стал полностью сухим.
  • Аккуратно, тонким слоем счистить остатки кожуры.
  • Нашинковать картофель так, чтобы кусочки были длинными и тонкими: 7 – 8 мм шириной.
  • Слегка просушить нашинкованные ломтики.
  • В глубокую сковороду налить масло, высотой 3 – 5 мм.
  • Картофель погружать в раскалённое масло на 3 – 4 минуты (маленькими порциями).
  • Просушить в заранее заготовленных салфетных полотенцах: 2 – 3 минуты.
  • Теперь осталось выложить в емкость и обильно посолить.

Готовим в духовке

Так же картофель фри можно приготовить и в духовке: к маслу и картофелю нам дополнительно понадобится 3 яичных белка.

  • До 5 пункта предыдущего рецепта делаем те же самые процедуры.
  • Далее нужно промокнуть ломтики в белке.
  • Выложить в форму для запекания.
  • В разогретую духовку до 250 градусов поместить форму и запекать около 30-40 минут.
  • Выложить в ёмкость и так же обильно просолить.

Картофель, приготовленный в домашних условиях гораздо лучше усваивается организмом – в нём гораздо больше натуральных веществ и самый важный плюс: вы сами контролируете процесс жарки в масле, следовательно, картофель никогда не будет слишком жирным или же наоборот – сухим.

Если вы заядлый любитель фри, то вам стоит приобрести нож-шинковку: с таким инструментом, время, потраченное на приготовление, сократится в два, а то и в три раза. Если вы являетесь любителем остренького, то можете, в момент просолки, хорошенько поперчить блюдо – картофель возьмёт в себя ровно столько приправ, сколько ему потребуется, а остальное останется на дне посуды.

Кстати, вместо глубокой сковороды можно использовать казан, в котором обычно готовят плов. И помните, кулинария – это прежде всего, искусство вашей души.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *