Делаем мастику для торта в домашних условиях из молока или желатина

Мастика – один из оригинальных способов украсить праздничный торт. По консистенции мастика напоминает пластилин, из которого можно создавать цветочные орнаменты и различные объёмные фигурки – дети любят такие украшения за их сладкий вкус и красивый внешний вид.

Все детали композиции, изготовленной из мастики, получаются не только красивыми, но и съедобными. Специальную массу для украшения тортов можно не только приобрести в магазинах, но и изготовить самостоятельно, по одному из популярных рецептов. В качестве примера попробуем сделать мастику для торта в домашних условиях.

Молочная мастика

В состав сладкой массы входят три основных ингредиента: сахарная пудра, сухое молоко и сгущённое молоко в соотношении один к одному. Для приготовления мастики потребуется:

  • Соединить ингредиенты в стеклянной, пластиковой или металлической посуде;
  • По желанию можно добавить две чайных ложки лимонного сока;
  • Тщательно смешать до получения однородной консистенции (масса должна напоминать мягкий пластилин);
  • Обернуть мастику пищевой плёнкой и положить в морозилку на несколько часов.

Молочная мастика отличается нежной кремовой расцветкой и больше подходит для покрытия тортов. Из неё сложно лепить цветы и фигурки, зато многим нравятся её превосходные вкусовые качества.

Желатиновая мастика

Для рецепта понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • 10 г. желатина;
  • 500 г. сахарной пудры;
  • 50 г. холодной кипячёной воды;
  • Немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Процесс приготовления желатиновой мастики трудоёмкий, но в результате получается масса с нежной структурой, которая подходит для лепки небольших фигурок и тонких цветочных лепестков.

Приготовление мастики начинается с подготовки желатина:

  • Нужно залить желатин холодной водой и оставить на 15-20 минут для набухания;
  • Затем поставить желатин на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревать до полного растворения (при этом важно не допустить, чтобы раствор закипел – температура воды не должна превышать 90 градусов);
  • Далее в подготовленный желатин нужно добавлять сахарную пудру небольшими порциями, постоянно вымешивая, до получения однородной массы;
  • Чтобы мастика не получилась приторной, можно добавить небольшое количество лимонного сока или лимонной кислоты (важно соблюдать меру, поскольку лимонный сок ухудшает её пластичные свойства);
  • Затем на широкую разделочную доску нужно насыпать сахарную пудру, выложить мастику и тщательно вымесить, как тесто, в течение 15 минут;
  • На завершающей стадии процесса разделить массу на несколько частей и подкрасить в разные цвета с помощью пищевых красителей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *