Делаем оладьи на яйцах, муке и кефире

Любая хозяйка наверняка умеет делать оладьи, но при этом, не упустит случая узнать новый, интересный рецепт приготовления этого традиционно русского блюда.

А на Руси оладьи делали из различного теста, с многочисленными соусами и начинками. Готовили оладьи не только из муки – применяли и печень, кабачки, картофель и другие продукты, стараясь приготовить оладушки так, чтобы они получились пышными и вкусными.

В качестве примера, попробуем сделать оладьи по одному довольно старому рецепту.

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные оладьи, понадобятся следующие продукты:

  • Кефир (нежирный) или простокваша – 200 мл;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка для теста;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Сахар песок – 1 ст. ложка;
  • Соль – шепотка;
  • Разрыхлитель или сода пищевая – 1/4 ч. ложки.

Готовим оладьи

  • Просейте муку и в эту же миску (вместе с мукой) всыпьте соль, сахар и разрыхлитель.
  • В отдельной посуде соедините яйцо с кефиром и добавьте в эту смесь масло, затем хорошенько перемешайте.
  • Яично-кефирную смесь влейте в муку и аккуратно (не очень интенсивно) помешайте. Замес должен получиться неоднородный (это важно). В таком состоянии тесто должно постоять минут 10-15.
  • Затем при помощи столовой ложки выкладывайте тесто на раскаленную сковороду с маслом.
  • Обжаривать оладьи нужно с двух сторон, следя за нагревом сковороды (он должен быть равномерным и умеренным во время обжарки).

Оладьи можно подавать со сметаной или повидлом к чаю, а можно приготовить с мясом и предложить томатный подлив (в этом случае, дозировку сахара в рецепте следует уменьшить).

Мясо (отварное) и бекон, режут на кусочки и добавляют в подготовленное тесто. Если мясо сырое, то его режут на порции и обжаривают перед замесом с тестом. Дальнейший процесс приготовления не меняется.

Рецепт с сыром

Оригинальный вкус приобретают оладьи, если их делать с добавлением кусочков сыра:

  • Основное тесто порционно опускается на сковороду, а поверх каждого оладья выкладывается кусочек сыра и обжаривается как обычно (сыр обычно применяют твёрдый).
  • После обжарки оладьи полейте топлёным маслом – получится необычайно вкусное и ароматное блюдо. Вот так можно делать необычайно вкусные оладьи.

Любой выбранный вами вариант приготовления получится пышным и вкусным. Главное – делать оладьи с удовольствием.

Запись опубликована автором в рубрике Без рубрики.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *