Делаем салат “Цезарь” в домашних условиях — выбор зелени, других ингредиентов

Салат «Цезарь», придуманный в двадцатые годы прошлого века американским поваром Цезарем Кардини, сейчас один из самых популярных салатов в мире (в России он даже потеснил традиционный оливье).

Этот вкусный, оригинальный и полезный салат легко приготовить дома. Основные ингредиенты – крутоны (пшеничные сухарики), листья салата и тёртый пармезан, заправленные особым соусом «Цезарь». В качестве примера попробуем сделать салат «Цезарь» в домашних условиях.

Подготовка салатных листьев

Для приготовления салата потребуется 400г салата ромен. Чтобы салат был хрустящим и имел свежий вкус, необходимо:

  • Перебрать салат;
  • Хорошо промыть листья;
  • Залить листья холодной водой и убрать в холодильник;
  • Непосредственно перед приготовлением вынуть листья из воды, обсушить и порвать руками на кусочки.

Приготовление крутонов

Особую нотку салату придают чесночные крутоны. Для того чтобы приготовить крутоны, нужно:

  • Взять чуть более 100 г чёрствого белого батона (или багета) и срезать корочку;
  • Порезать оставшийся мякиш кубиками со стороной 1 см;
  • Высыпать кубики на противень и поставить на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, периодически помешивая;
  • Растолочь зубчик чеснока с небольшим количеством соли;
  • В полученную массу добавить две-три чайных ложки оливкового масла;
  • Выложить чесночную смесь на сковородку и разогреть;
  • Затем в нагретую смесь нужно высыпать подсушенные крутоны и обжарить их до золотистой корочки.

Соус

Изюминка салата заключается в особом соусе. Для того чтобы приготовить соус «Цезарь» в домашних условиях, потребуется:

  • В едва кипящую воду положить свежее куриное яйцо;
  • Через минуту яйцо вынуть, разбить, а содержимое вылить в небольшую миску;
  • Затем добавить 2 чайных ложки лимонного сока, 8-10 капель вустерского соуса, столовую ложку оливкового масла и тщательно взбить блендером (или венчиком). Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.

Подача салата

Когда все ингредиенты в наличии, можно приготовить салат:

  • Салатницу натереть чесноком изнутри;
  • Выложить салатные листья;
  • Добавить соус и перемешать;
  • Затем добавить 2 столовые ложки тёртого пармезана и снова перемешать;
  • В конце добавить крутоны и перемешать ещё раз.

Дополнительные рекомендации

  • Классический вариант «Цезаря» получается достаточно лёгким, поэтому в салат можно добавить крутое яйцо, обжаренное куриное филе, креветки;
  • Соус «Цезарь» можно купить в магазине;
  • Вместо классического соуса можно использовать майонез, смешанный с несколькими каплями вустерского соуса и чёрным перцем;
  • Крутоны можно заменить чесночными сухариками из магазина;
  • Салат нужно готовить прямо перед употреблением, чтобы крутоны не размокли.
Запись опубликована автором в рубрике Без рубрики.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *