Как сделать котлеты мягкими и сочными

Делаем котлеты мягкими и сочными — выбор мяса, приготовление

Котлеты, как правило, одни из самых любимых блюд. Их готовят из различного фарша и с удовольствием разогревают потом в течение нескольких дней.

У каждой хозяйки имеется свой рецепт, который делает котлеты самыми вкусными. В качестве примера попробуем сделать котлеты мягкими и сочными.

Фарш

В процессе приготовления котлет важно использовать правильные пропорции, используемые для фарша. Существует один рецепт, при использовании которого, всегда получится сделать мягкие и сочные котлеты, даже несмотря на то, какой фарш будет использоваться при этом:

  • Берётся в равных долях говядина и свинина, тщательно очищается от плёнок и прокручивается на мясорубке (некоторые хозяйки предпочитают прокручивать мясо два раза);
  • Затем в прокрученное мясо необходимо добавить мелко нарезанный репчатый лук и размягчённый в молоке белый хлеб. Причём хлеб можно заменить на батон или булочку (только не сладкую);
  • Для того, чтобы котлеты стали более сочными, в фарш следует добавить пару ложек майонеза или сметаны. Это и есть небольшой секрет, который сделает фарш более вкусным, а котлеты – сочными и мягкими;
  • В зависимости от количества фарша, необходимо добавить яйца. Иногда, чтобы сделать котлеты сочными, в фарш добавляют перекрученную на мясорубке очищенную сырую картошку.

Жарим котлеты

  • Фарш следует обжаривать быстро и на большом огне – таким образом он схватится румяной корочкой;
  • Затем обжаренные котлеты следует поместить в любую глубокую посудину и добавить туда немного воды, после чего протушить на протяжении десяти-пятнадцати минут.

Котлеты получатся мягкие, сочные и действительно очень вкусные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *