Варим сосиски правильно — процесс приготовления, подача на стол

Сосиски – универсальное блюдо-полуфабрикат. Их можно быстро отварить и подавать с гарниром и соусами. Даже праздничные блюда можно приготовить с использованием сосисок.

Чтобы сосиски сохранили требуемую плотную консистенцию, их необходимо правильно сварить. Переваренные сосиски расползаются, а недоваренные получатся с неоднородным вкусом.

Приготовление сосисок

Для того чтобы варить сосиски правильно, необходимо:

  • Набрать в кастрюлю воды – так, чтобы вода смогла полностью покрыть желаемое количество сосисок в процессе варки;
  • Довести воду до кипения;
  • Очистить сосиски от полиэтилена и опустить в кипяток. Натуральную шкурку чистить не обязательно (на сырых сосисках натуральная пленка отделяется сложно – при желании, очистить сосиски можно уже после варки), но важно проткнуть их вилкой в нескольких местах во избежание разрыва пленки;
  • Отварить сосиски в течение 4-7 минут на среднем огне. Молочные сосиски варятся быстрее всех, толстые свиные или говяжьи сосиски – дольше;
  • Сразу после варки вынуть сосиски из воды.

Подача сосисок

Готовые сосиски подаются с различными блюдами:

  • В качестве небольшого перекуса их можно использовать для приготовления горячих бутербродов под сыром;
  • Легкой закуской станут сосиски со свежими овощами или листьями салата;
  • Сытным блюдом будут сосиски, поданные с гарниром: рисом, макаронами, картофельным пюре;
  • К сосискам всегда уместно подавать соус: горчицу, кетчуп или аджику.

Универсальные блюда

Есть несколько блюд, которые легко готовятся и подойдут к любому столу. Это сосиски-ежики и картофельная запеканка.

Чтобы приготовить сосиски-ежики, необходимо:

  • Сырые очищенные сосиски проткнуть макаронинами-спагетти (вдоль);
  • Опустить в кипящую, слегка подсоленную воду;
  • Варить до готовности.

Для приготовления просто картофельной запеканки требуется:

  • Намазать вафельный лист едва теплым картофельным пюре;
  • Положить сверху сосиски (с одного края);
  • Когда вафля слегка размякла (но не раскисла!) под воздействием пюре, скатать трубочку с сосиской в центре;
  • Порезать получившуюся колбаску колечками толщиной около 1,5 см;
  • Обмакнуть кольца в кляре и поджарить их на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *