Вкусно запекаем картошку в духовке по двум рецептам

Вкус печёной картошки многим знаком ещё с детства. Любой поход в лес обязательно заканчивался вечерним костром и запеканием картошки в его золе. Приготовить это ароматное блюдо можно в домашних условиях в духовом электрическом или газовом шкафу.

Диетологи уверяют, что при запекании в картошке остаётся наибольшее к

оличество витаминов и других полезных веществ, по сравнению с другими видами приготовления. По этой причине печёный картофель может быть рекомендован к употреблению практически всем, вне зависимости от возраста, предрасположенностей и других особенностей организма. Вкусно запечь картошку в духовке достаточно легко, главное – строго следовать выбранному рецепту.

Картошка с салом

Самым популярным считается классический рецепт приготовления картошки с салом. Для приготовления необходимо:

  • Слегка заморозить 350 г свиного сала (можно копчёного).
  • Отобрать 2 десятка картофелин среднего размера (с ровной, гладкой кожурой без изъянов и следов вредителей).
  • Тщательно вымыть картофель (для этого можно использовать губку для мытья посуды).
  • Надрезать каждую картофелину по всей толщине с шагом 5 мм (при этом, каждый рез не следует доводить до конца на несколько мм, чтобы в процессе приготовления картошка не развалилась).
  • Нарезать подмёрзшее сало ломтиками толщиной 2-3 мм и обрезать ломтики по размеру картофелин.
  • Растереть в ступе 2 ст.л. зёрен зиры, добавить морскую соль, молотый перец и всё перемешать.
  • Посыпать полученной смесью каждый ломтик сала с обеих сторон и вставить ломтики в разрезы на картофеле.
  • Выложить нафаршированный картофель на противень ломтиками сала кверху.
  • Разогреть духовку до температуры 190 °C, поместить в неё противень с картошкой и запекать до готовности.

Процесс запекания может занять от 40 мин. до 1 часа, в зависимости от размеров картофеля. Подавать готовый картофель к столу необходимо сразу из духовки, очень горячим, посыпав его большим количеством мелко порубленной зелени.

Молодая картошка

Запечённый молодой картофель можно употреблять вместе с кожурой, так как эта кожура очень тонкая и нежная, а в духовке она становится хрустящей и ароматной. Для того чтобы запечь молодой картофель, необходимо:

  • Тщательно вымыть 1 кг некрупного молодого картофеля.
  • Вскипятить в кастрюле необходимое количество воды и слегка её подсолить.
  • Разрезать каждую картофелину на 2 половины, опустить их в кипящую воду и проварить 7-10 мин..
  • Процедить картофель через дуршлаг, разложить его на широкой плоской тарелке и дать просохнуть.
  • Выложить картофель на противень кожурой вниз.
  • Измельчить или раздавить 5 зубков чеснока и равномерно посыпать им весь картофель.
  • Посолить и поперчить картофель по вкусу.
  • Нарезать маленькими кубиками 100 г сливочного масла и положить на каждую картофелину по 1 кубику.
  • Разогреть духовку до 180 °C, поместить в неё противень с картошкой и запекать 40-50 мин. (до появления золотистой корки).
  • Извлечь противень с картошкой из духовки и подать к столу, посыпав зелёным укропом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *