Делаем блины на молоке двумя простыми способами

Делаем блины на молоке двумя простыми способами. Блины – одно из древнейших блюд русской кухни, возникшее ещё в языческие времена. Изначально они выпекались из дрожжевого теста и гречишной, пшеничной, ячменной, или даже гороховой муки. Сегодня же особой популярностью пользуются блины без разрыхлителя, с добавлением молока или кефира. Бездрожжевые мучные изделия получаются очень нежными и тонкими, благодаря чему в них можно заворачивать любую начинку.

Русские блины на молоке имеют особую консистенцию: они рыхлые, лёгкие, пышные и при этом слегка полупрозрачные. Такие мучные лепёшки впитывают в себя масло как губка, благодаря чему становятся более сочными. Конечный вкус блюда может быть сладким или слегка солоноватым – всё зависит от теста, из которого оно приготовлено. В качестве примера попробуем сделать блины на молоке по нескольким рецептам.

«Быстрый» рецепт

Для «быстрых» блинчиков на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука;
  • Молоко;
  • Яйца;
  • Сахар;
  • Соль;
  • И подсолнечное масло для жарки.

Все эти общедоступные продукты найдутся в каждом доме, а процесс приготовления такого простого блюда займёт не более получаса:

  • Вначале нужно взбить 3 яйца с солью и сахаром, развести стаканом молока и всыпать два стакана муки;
  • Затем хорошенько вымешать тесто и разбавить его ещё двумя стаканами молока;
  • Далее нужно размешать и процедить тесто через сито и начинать выпекать блины (с двух сторон, переворачивая деревянной лопаткой) на раскалённом масле до образования аппетитной румяной корочки.

Для придания блинам нежности, рекомендуется смазывать их сливочным маслом.

Рецепт с добавлением кипятка

Блины на молоке с добавлением кипятка получаются очень тонкими и ажурными (их можно есть как в чистом, так и в фаршированном виде), а добавление к тесту растительного масла позволяет избежать пригорания блюда. Приготовление блинов по этому рецепту заключается в следующем:

  • Нужно взбить 2 яйца с чайной ложкой соли, добавив в процессе взбивания стакан крутого кипятка;
  • Затем добавить по стакану холодного молока и муки с небольшой горкой и продолжить взбивание;
  • Останется влить 2 столовые ложки подсолнечного масла и можно начинать выпекать блины на прокаленной сковороде.

Заливание яиц крутым кипятком приводит к увеличению объёма пены, поэтому стоит взять ёмкость побольше. Любителям сладких блинов можно посоветовать добавить в тесто немного сахара.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *