Делаем шаурму дома — выбор ингредиентов и приготовление

Шаурма или шаверма – блюдо арабского происхождения, получившее широкое распространение во всем мире. Готовится из тонкого лаваша, в который заворачивается мелко нарубленное или нарезанное мясо (говядина, баранина, курятина) и овощи, пропитанные приготовленным по особому рецепту соусом.

Многие опасаются приобретать шаурму в палатках или киосках: степень свежести и условия хранения ингредиентов блюда в этом случае неизвестны, а употребление некачественных продуктов может привести к отравлению. Приготовление шаурмы своими руками из самостоятельно купленных продуктов позволит насладиться насыщенным вкусом блюда и уберечься от неприятных последствий.

Лаваш

Для того чтобы сделать шаурму дома, в первую очередь, необходимо приготовить лаваш. Для приготовления потребуется:

  • Мука пшеничная – 350 гр.
  • Вода кипяченая – 1 стакан.
  • Растительное масло – 2 столовых ложки.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Чтобы приготовить лаваш следует:

  • Просеять муку, высыпать горкой на блюдо, в середине сделать углубление.
  • Влить в углубление воду и масло, добавить соль.
  • Замесить тесто.
  • Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
  • Разделить тесто на небольшие кусочки, обвалять в муке, тонко раскатать.
  • Обжарить получившиеся лепешки с двух сторон на сухой сковороде в течение 30-40 секунд.

Чтобы лаваши стали мягкими, их необходимо накрыть чистым влажным полотенцем до полного остывания.

Соус

Если необходимо завернуть шаурму быстро, то в качестве соуса подойдут кетчуп или майонез. Традиционные соусы для шавермы придадут блюду более оригинальный вкус.

Томатный соус

Для красного соуса к шаурме понадобится:

  • Томат – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт..
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Молотый кориандр – 1 чайная ложка.

Все ингредиенты необходимо тщательно измельчить, перемешать в блендере и оставить на 2 часа настояться.

Чесночный соус

Для белого чесночного соуса к шаурме потребуется взять:

  • Кефир – 4 столовые ложки.
  • Сметану – 4 столовые ложки.
  • Майонез – 4 столовых ложки.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Красный молотый перец – 0,5 чайной ложки.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Пряные травы – по желанию.

Кефир, майонез и сметану смешать, добавить пряности и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться на час-полтора.

Шаурма

Для домашней шаурмы понадобится:

  • Тонкий лаваш.
  • Соус, кетчуп или майонез.
  • Куриное мясо – 0,7 кг.
  • Морковь по-корейски – 100 гр..
  • Квашеная капуста – 100 гр..
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Зеленый салат -1 пучок.

Чтобы приготовить шаурму нужно:

  • Нарезать курицу на небольшие кусочки, быстро обжарить на сковородке с минимумом масла.
  • Нарезать огурцы соломкой.
  • Нарубить обжаренное куриное мясо.
  • Разложить лаваш на столе.
  • Выложить на край лаваша листья салата, оставляя небольшое расстояние по краям, смазать соусом.
  • Разложить на салатных листьях капусту и морковь.
  • Выложить на овощи мясо и огурцы, смазать соусом.
  • Боковые края лаваша сложить внутрь, укрыв ими начинку и скатать шаурму рулетом.

Вместо курицы можно использовать любое другое мясо, а овощи подобрать на собственный вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *