Как приготовить грибы шиитаке правильно


Готовим шиитаке правильно — два простых рецепта, ингредиенты. Разнообразить свой «грибной» рацион можно посредством шиитаке. Получившие широкое распространение и признание в Китае и Японии, эти грибы появились и на наших прилавках, став любимцами гурманов за незаурядный вкус и лёгкость в приготовлении.

Блюда из полезных и необычных на вкус шиитаке отлично подойдут на «каждый день» или же могут стать изысканным украшением праздничного стола. Процесс термической обработки лишён особых премудростей и мало чем отличается от обработки любых других видов грибов.

Чтобы готовить шиитаке правильно, не нужно никаких специальных знаний. В качестве примера, попробуем приготовить несколько блюд:

Делаем салат

Незамысловатый рецепт тёплого салата можно готовить хоть ежедневно, не теряя много времени. В качестве ключевых ингредиентов выступят:

  • Крупная спаржа;
  • Соевый соус;
  • Лук (фиолетовый);
  • Приправа «Прованские травы»;
  • Мелкие томаты «Черри»;
  • Оливковое масло;
  • Листья салата;
  • И самым пикантным ингредиентом будут наши грибы.

Процесс приготовления:

  • Спаржу потушите на воде (а для придания ей сочности и мягкого аромата – используйте в процессе масло, обычную соль и приправу).
  • На отдельной сковороде начинайте готовить следующее ассорти: разделанные черри в масле, нарезанный лук, соль по желанию и, конечно же, шиитаке. Обжаривать нужно это «трио» недолго, чтобы слегка потянуло ароматом.
  • Теперь выложите на широкую тарелку тушёную спаржу, салатные листья и обжаренное ассорти. Всё это необходимо полить без избытка оливковым маслом. Экзотический салат готов!
  • Как видите, готовить его легко.

Готовим суп

Если вы приобрели шиитаке, то грех не сварить с ними суп. Горячие блюда с грибами всегда получаются чуточку праздными и сытными. Заготовьте следующие продукты:

  • Масло растительное;
  • Сушеные грибы, штук 5;
  • Пучок луковых «перьев» (зелень);
  • 100-150 гр. куриного филе (можно сварить грудку, использовав наваристый бульон в рецепте);
  • Куриный бульон – 1 л.;
  • Пара чесночных зубчиков;
  • Рыбный соус, купленный готовым – 1 ч.л.;
  • По вкусу чёрный классический молотый перец;
  • 3 побега кориандра и несколько веточек для украшения.

Процесс приготовления:

  • Предварительно замоченные в профильтрованной воде грибы, нужно крупно нарезать.
  • Чеснок и перец вкупе с кориандром «превратить» в однородную кашицу (блендер, чеснокодавилка и прочие кухонные приспособления вам в помощь). Получившуюся «жгучую» смесь обжарьте на ранее разогретом масле, помешивая минуту.
  • В ту же глубокую сковороду влейте бульон, добавьте рыбный соус и подготовленные шиитаке. Тушение займет всего-то 5 минут.
  • Когда ингредиенты обмякнут, отправьте туда же нарезанные полоски филе, умерив огонь.
  • Готовить такой суп нужно 5 минут, затем сервировать веточками пряного кориандра и свежими луковым «перьями».
  • Подавать его к столу нужно горячим, разлив по супницам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *