Грибной суп из замороженных грибов без мяса

Варим грибной суп из замороженных грибов без мяса. Грибной суп – традиционное и любимое многими блюдо русской кухни. Отличается оно замечательным вкусом и высокой питательной ценностью. Одна тарелка супа из грибов способна заменить полноценный обед.

Суп из свежих грибов наиболее полезен, однако они доступны только летом и ранней осенью. Сушка помогает сохранить вкусовые качества продукта, но перед приготовлением их необходимо долго вымачивать. Оптимальный вариант для создания запаса грибов – заморозка. После замораживания они сохраняют первоначальный вид и не требуют длительной обработки. Варить грибной суп из замороженных грибов очень просто. Кроме того, для приготовления не требуется много времени.

Белые грибы

Для приготовления 3,5 литров супа из замороженных белых грибов потребуется:

  • Лук репчатый – 1 шт..
  • Замороженные белые грибы – 500 гр..
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь – 2 шт..
  • Крупа манная – 1 стол.ложка.
  • Масло сливочное – 50 гр..
  • Соль, зелень – по вкусу.

Чтобы приготовить суп нужно:

  • Вскипятить воду в кастрюле.
  • Бросить грибы в кипящую воду (размораживать не требуется) и варить на медленном огне 20-30 минут.
  • Нарезать мелко лук и морковь, обжарить в сливочном масле.
  • Положить в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  • Варить 15 минут.
  • Добавить лук и морковь, варить еще 20 минут.
  • Всыпать ложку манной крупы.
  • Довести до кипения.
  • Подержать на медленном огне 3-5 минут.
  • Снять с огня, посыпать зеленью, подавать со сметаной.

Суп из грибов готовится без мясного бульона, поэтому подходит для вегетарианского питания.

Шампиньоны

Шампиньоны не обладают выраженным вкусом, но сварить питательный суп можно даже из них. Для этого потребуется взять:

  • Замороженные грибы – 0,5 кг..
  • Воду – 2 л.
  • Картофель – 7-8 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковицу – 1 шт.
  • Бульонный кубик (с грибным вкусом) – 2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль, перец горошком – по вкусу.

Чтобы приготовить суп необходимо:

  • Вскипятить воду в кастрюле, посолить.
  • Высыпать замороженные грибы в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить на медленном огне 20-30 минут.
  • Очистить картофель, нарезать соломкой, положить в суп.
  • Порезать лук, морковь натереть на крупной терке.
  • Обжарить морковь с луком в растительном масле до золотистого цвета.
  • Раскрошить в суп бульонные кубики, варить 5 минут.
  • Добавить морковь и лук, томить под крышкой 15-20 минут.
  • Снять с огня и подавать со сметаной

Перед тем как положить картофель, в суп можно добавить 2 столовых ложки перловой крупы – так он получится более наваристым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *