Как пожарить шампиньоны с луком

Жарим шампиньоны с луком  советы по приготовлению. Шампиньоны, тем более свежие, являются отличным дополнением для овощей, птицы или мясных блюд. Но следует учитывать, что эти грибы еще и весьма капризны. Некоторые хозяйки из-за этого даже отказываются их готовить.

Если вам будут известны некоторые хитрости приготовления шампиньонов, тогда вы сможете удивиться их аромату и вкусу. В качестве примера, попробуем пожарить шампиньоны с луком.

Жарим шампиньоны

  • Сначала срежьте ножки с грибов.
  • Тщательнейшим образом промойте под проточной водой каждый гриб. При этом, не стоит использовать для их мытья миску, наполненную водой (так вы рискуете пропустить частицы грязи и земли на грибах).
  • Затем, дайте грибам время, чтобы они обсохли.
  • Далее порежьте грибы так, как вам угодно. Это могут быть разрезанные на четыре части грибы, либо нарезанные полосками или на крупные половинки. Если гриб попался особо крупный – порежьте его на 6 или 8 частей.
  • Теперь разогрейте сковородку, огонь при этом можно сделать сильный. Вылейте немного растительного масла и засыпьте грибы. Спустя несколько минут они начнут пускать сок.
  • Сделав средний огонь, жарьте грибы пока сок не впитается грибами и они не приобретут золотистый оттенок.

В том случае, если шампиньоны вы планируете использовать как гарнир, поджарьте на отдельной сковороде репчатый лук и добавьте его к шампиньонам после того, как те впитают сок.

Жарим с картошкой

Свежие шампиньоны вы можете использовать в качестве дополнения, например, к жареному картофелю:

  • Нарезанный тонкими ломтиками картофель поджарьте на среднем огне в глубокой сковородке.
  • Добавьте туда же нашинкованный лук и грибы.
  • Соединив все ингредиенты пожарьте их еще примерно 10 минут. Это необходимо, чтобы шампиньоны дали картофелю свой аромат и наполнили его насыщенным грибным вкусом.

Учтите, что шампиньоны можно употреблять в пищу даже в сыром виде (это значит, что не стоит бояться их не дожарить).

Хитрости приготовления

Вы можете кинуть порезанные грибы на раскаленную сковородку с маслом, дождаться пока появиться золотистый оттенок и тут же их вынуть, пока еще не выделился сок.

Еще одна хитрость – это так называемое «подваривание»:

  • Перед жаркой опустите грибы в подсоленную кипящую воду.
  • Продержите их там 5 минут а затем поместите в дуршлаг. Когда вода стечет, начинайте их жарить на сковороде.

Это позволит избежать выделения сока и уберет с грибов грязь, которую вы могли нечаянно не смыть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *