Как приготовить чак-чак в домашних условиях — пошаговый рецепт

Готовим чак-чак в домашних условиях — пошаговый рецепт. Чак-чак – восточная сладость, приготовленная из муки и мёда. Считается национальным блюдом у многих народов (башкиров, казахов, татаров, узбеков).

Чак-чак хорош тем, что он готовится из доступных продуктов, технология проста, а результат неизменно хорош. В качестве примера попробуем приготовить чак-чак в домашних условиях.

Ингредиенты

  • ½ кг муки;
  • 5 яиц;
  • 1 столовая ложка бренди;
  • 300г меда;
  • 4-6 столовых ложек сахара;
  • Растительное масло для фритюра.

Приготовление теста

Тесто для приготовления чак-чака готовится следующим образом:

  • Вначале нужно в глубокой миске взбить яйца;
  • Затем понемногу добавлять просеянную муку, пока она вся не вмешается в тесто;
  • Не нужно долго вымешивать тесто – оно не должно быть крутым;
  • Разделить готовое тесто на множество мелких шариком размером с кедровый орех. Для этого от него отщипывают небольшой кусок, скатывают в трубочку, а затем разрезают (это проще сделать, если дать тесту слегка заветреться);
  • Обжаривают чак-чак до золотистого цвета – это нужно делать небольшими порциями в большом количестве разогретого растительного масла;
  • Следует следить, чтобы тесто не стало коричневатым, иначе появится горький вкус и блюдо будет испорчено;
  • Затем готовый чак-чак нужно откинуть на дуршлаг (чтобы лишний жир стёк, можно использовать бумажные полотенца) и остудить.

Сироп

Приготовление сиропа для чак-чака сводится к нескольким простым действиям:

  • Нужно на водяной бане растопить мёд;
  • Добавить в него сахар;
  • Уваривать сироп до растворения кристаллов сахара и до загустения;
  • Проверить готовность сиропа, капнув на блюдечко (если капля не расплывается, значит он готов).

Далее остаётся выложить чак-чак в широкое блюдо горкой и залить сиропом. Затем руками, смоченными в холодной воде, придать желаемую форму и поставить в холодильник для охлаждения.

Подают чак-чак с чаем или кофе. Детям наверняка понравится есть его с молоком.

Способы приготовления

Существует много разновидностей этой восточной сладости. Некоторые хозяйки добавляют в рецепт орехи. Для этого грецкие орехи нужно ошпарить кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.

Иногда вместо сиропа добавляют сгущённое молоко. Такое серьёзное отступление от классического рецепта подойдёт для тех, кто не любит мёд.

Это блюдо присутствует почти во всех кухнях Востока. Казахи его называют шек-шек, киргизы – чак-чак, узбеки – калеве. Раньше его готовили исключительно на большие праздники (чак-чак был редкостью). Сегодня же можно просто приобрести его в магазине или на рынке. Но всё же собственноручно сделанный чак-чак не только намного вкуснее, он также не будет содержать неизвестных ингредиентов, а санитарные условия его приготовления при этом будут точно известны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.