Как сделаеть шарлотку с яблоками по стандартной рецептуре

Делаем шарлотку с яблоками по стандартной рецептуре. Шарлотка получила свое название в честь супруги короля Великобритании королевы Шарлотты, которая пропагандировала распространение яблоневых садов в конце 18 века. Из-за большого содержания яблок, богатых полезными веществами, витаминами и пектинами, шарлотка считается полезнее других пирогов.

Традиционной считается шарлотка с яблоками, но можно использовать и другие начинки – абрикосы, персики, груши, вишни, или смешать все понемногу. Дополнить вкус пирога можно измельченными грецкими орехами, изюмом, корицей, брусникой, клюквой, порезанной курагой, ванилином.

Простой рецепт

Перед замешиванием теста следует включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Чтобы сделать шарлотку с яблоками нужно:

  • Подготовить 4-5 средних яблок, 3 яйца, 0.5 – 1 ст. сахара (в зависимости от кислоты яблок), 1.5 ст. муки, 0.5 ч. л. соды, 4 ст. л. сметаны.
  • Помыть яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину, порезать каждую часть средними кусочками, выложить в смазанную растительным маслом форму.
  • Взбить яйца с сахаром, добавить соду (погашенную уксусом), сметану, хорошо вымешать.
  • Просеять муку, постепенно добавляя ее в тесто, тщательно размешивая. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
  • Вылить тесто сверху на яблоки, поставить форму в духовку, выпекать примерно 40 мин. при температуре 180°.
  • Открывать духовку в течение получаса не следует, тесто может опасть. Готовность шарлотки определяется деревянной палочкой – проткнуть в нескольких местах и посмотреть, чтобы на палочке не было теста.

Шарлотка в мультиварке

Шарлотку с яблоками можно испечь в мультиварке. В некоторых моделях мультиварок после окончания режима «Выпечка» надо оставить пирог внутри на несколько минут. Для приготовления потребуется:

  • Подготовить 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0.5 кг яблок.
  • Взбить яйца с сахаром до стойкой пены, пока они не увеличатся в объеме в 5-7 раз (примерно 15 минут).
  • Постепенно добавить муку, перемешать массу миксером на небольшой скорости (5 минут).
  • Помыть яблоки, удалить сердцевину, порезать кубиками.
  • Включить мультиварку в режиме «Выпечка», выставить время 1 час.
  • Смазать дно чаши сливочным маслом, всыпать яблоки, сверху вылить тесто, закрыть крышку и не открывать до звукового сигнала.
  • После сигнала аккуратно перевернуть пирог, чтобы поджарился с другой стороны и оставить на 15-20 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *