Как сделать драники из картошки и кабачков

Делаем драники из картошки и кабачков. Драники – национальное блюдо белорусской кухни, которое обрело большую популярность в Украине, России и странах Восточной Европы. Традиционно его готовят из картофеля и подают со сметаной, топленым свиным салом или сливочным соусом.

Рецепт приготовления драников очень прост, а основой для них может быть не только картофель. Некоторые рецепты позволяют делать драники с начинкой из мяса или ливера.

 

Картофельные драники

Чтобы приготовить драники по классическому рецепту из картофеля, необходимо:

  • Очистить 700 г картофеля и 2 луковицы, ополоснуть водой и обсушить.
  • На мелкой терке или при помощи кухонного комбайна измельчить подготовленные овощи.
  • В массу вбить одно яйцо, положить четвертую часть чайной ложки соли, черный молотый перец и 2 столовые ложки муки.
  • Жидкое тесто хорошо перемешать до однородной консистенции.
  • На сковороду влить растительное масло и хорошо его прогреть.
  • Пользуясь столовой ложкой, выкладывать на разогретую сковороду картофельное тесто.
  • Обжарить драники с обеих сторон до появления золотистой корочки на среднем огне.

Готовое блюдо подавать в горячем виде.

Драники из кабачков

Для приготовления драников из кабачков нужно:

  • Вымыть 500 г кабачков, удалить семена, натереть на самой мелкой терке, посолить и отставить на 15 минут.
  • Одну крупную луковицу измельчить при помощи кухонного комбайна до получения однородной массы.
  • С кабачков слить появившуюся жидкость, добавить к ним измельченный лук, одно яйцо, 3 столовые ложки муки с горкой, столовую ложку растительного масла и молотый черный перец.
  • Тесто перемешать лопаткой до однородной консистенции, при необходимости добавить столовую ложку муки.
  • На сковороду налить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
  • При помощи столовой ложки выкладывать тесто на сковороду и жарить драники до образования золотистой корочки.

Подавать блюдо с соусом из сметаны и чеснока.

Драники с мясом

Чтобы приготовить драники с мясной начинкой, необходимо:

  • Очистить 6 крупных клубней картофеля и измельчить на мелкой терке или при помощи кухонного комбайна.
  • В картофельную массу положить 2 столовые ложки муки, 2 яйца, соль и перец по вкусу, перемешать.
  • Из 150 г отварной свинины, 150 г отварной говядины и одной луковицы сделать фарш, добавить в него 2 столовые ложки воды, перемешать.
  • Разогреть на сковороде растительное масло и выложить первый слой драников, используя столовую ложку.
  • Из фарша сформировать плоские лепешки, уложить на тесто, сверху накрыть картофельной массой.
  • Через пять минут перевернуть драники и жарить на небольшом огне под закрытой крышкой.

Подавать блюдо горячим со сливочным соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.