Как сделать драники из картошки на масле

Делаем драники из картошки на масле. Драники – национальное блюдо белорусской кухни, также известное как деруны или теруны. Основной ингредиент драников – тертый картофель, из-за которого они получили свое название.

Оладьи из тертого картофеля также известны в русской, украинской, литовской, израильской и шведской кухне. Драники подают горячими, используя в качестве подливы сметану, масло или топленое сало. Блюдо отличается простотой в приготовлении и низкой стоимостью ингредиентов, что позволило создать различные рецепты изготовления картофельных оладий.

Классические драники

Для того чтобы делать драники из картошки по классическому рецепту нужно взять:

  • Картофель -8 шт..
  • Яйца куриные – 2 шт..
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Сметану.

Для приготовления драников нужно:

  • Очистить картофель, промыть его в холодной воде.
  • Натереть овощ на средней или мелкой терке.
  • Откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода.
  • Добавить к картофелю соль и яйца, перемешать.
  • Слегка взбить смесь.
  • Налить на горячую сковороду растительное масло, подождать, пока разогреется.
  • Выкладывать драники на сковороду с помощью столовой ложки, обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Сложить все пожаренные оладьи на сковородку, накрыть крышкой, держать на медленном огне 3-5 минут.
  • Подать к столу со сметаной.

Для драников рекомендуется использовать картофель рассыпчатых сортов, чтобы оладьи получились мягче.

Драники с мукой

Если приготовить картофельные оладьи с добавлением муки, они получатся более плотными и пышными. Для таких драников потребуется:

  • Картофель – 8-10 штук.
  • Мука – 3-4 столовых ложки.
  • Яйца – 2-3 шт..
  • Сода, гашенная уксусом – 0,5 чайной ложки.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Сметана.

Чтобы приготовить драники нужно:

  • Очистить картофель, промыть, натереть на средней терке.
  • Слегка отжать натертый овощ, надавливая на него ложкой, сок слить.
  • Разбить в картофель яйца, перемешать.
  • Перемешивая, понемногу всыпать муку.
  • Добавить соду, посолить, перемешать.
  • Жарить драники на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.
  • Выложить драники на тарелку, подавать горячими со сметаной.

Чтобы оладьи не получились темными, в тертый картофель можно добавить 1 чайную ложку уксуса или тщательно промыть его дважды под проточной водой.

Драники с начинкой

Картофельные оладьи с начинкой могут заменить полноценный сытный ужин. Для приготовления потребуется:

  • Картофель – 8-10 штук.
  • Мука – 2-3 столовых ложки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Тушеная свинина – 1 банка.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Сметана или майонез.

Чтобы приготовить драники с начинкой нужно:

  • Почистить картофель, натереть на терке.
  • Добавить яйца, перемешать.
  • Понемногу всыпать муку, посолить, тщательно перемешать.
  • На разогретую сковороду выложить столовую ложку теста, разровнять до тонкого слоя.
  • Когда края оладьи поджарятся, выложить на ее середину немного свинины.
  • Залить драники сверху столовой ложкой теста.
  • Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить с другой стороны.
  • Повторить с каждым драником.
  • Выложить оладьи на тарелку и подавать со сметаной или соусом.

Вместо тушеной свинины можно использовать фарш или отварное куриное мясо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *