Как сделать тефтели — продукты, рецепт

Делаем тефтели — продукты, рецепт. Отличие тефтель от котлет в том, что тефтели панируются в муке (рисовой или пшеничной), а также кроме мясного фарша в них используется наполнитель (чаще всего из круп: риса, проса или овощей). Поэтому готовить их просто, но не настолько быстро, как котлеты.

Ингредиенты

Прежде чем начинать делать тефтели, нужно убедиться в том, что подготовлены все необходимые продукты:

  • Килограмм мясного фарша;
  • 100 граммов томатной пасты;
  • 200 миллилитров сметаны;
  • 350 грамм риса;
  • 80 грамм моркови;
  • 90 грамм лука;
  • Понадобится также рисовая или пшеничная мука (50 грамм), порошок имбиря (5 грамм), порошок паприки (10 грамм);
  • Усилить вкус можно с помощью соли и зелени (например, петрушки).

Готовим тефтели

  • Залейте рис литром воды (рис «склеивает» тефтели);
  • Сварите рис. Затем слейте воду, а рис отправьте в дуршлаг, чтобы с него стекла вода.
  • Измельчите в блендере лук и морковь. Ножом нарубите зелень и смешайте овощную смесь с мясным фаршем, и слегка посолите.

Теперь можете делать полуфабрикат мясных шариков:

  • Смешайте фарш с овощами и рисом, тщательно вымешайте и из этой смеси начинайте делать колобки диаметром 4-5 сантиметров. Тефтели складывайте в ёмкость.
  • Томатную пасту залейте 500 мл воды, добавьте муку и хорошо её растворите, потом кладите сметану, немного порошка имбиря, 5 грамм соли, паприки и нарубленную зелень. Перемешайте всё и варите 15-20 минут, постоянно помешивая.
  • Залейте соусом тефтели и варите их 30-50 минут, но огонь старайтесь использовать небольшой.
  • Снимите с огня и на стол. Можете это делать позже, когда блюдо охладится до 50 градусов.

Вы можете делать тефтели из ингредиентов, которые традиционно применяются в вашей кухне: свинины, баранины, говядины или курятины и даже из рыбы.

Также вы вольны использовать любые наполнители и любые порошки для панировки – это не главное, а главное, чтобы блюдо съедалось с аппетитом и ваши близкие были сыты и довольны.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *