Как сохранить свежевыжатый сок

Способы сохранить свежевыжатый сок в течение 24 часов, рекомендации

Соки содержат большое количество легкоусвояемых активных веществ, которые повышают скорость обменных процессов в организме. Высокое содержание витаминов и микроэлементов при минимальном количестве жиров делают сок незаменимым продуктом при похудении. Кроме этого, в соке содержится клетчатка и органические кислоты, которые снижают уровень холестерина и способствуют усвоению пищи.

Помимо очевидной пользы, соки при неправильном употреблении могут причинить здоровью вред. Чтобы избежать негативных последствий, не рекомендуется пить более трех стаканов сока в день. Кроме того, при наличии хронических заболеваний, включение в рацион свежевыжатых соков нужно согласовать с врачом.

Хранение сока

Для того чтобы сохранить свежевыжатый сок на недолгое время (до 24 часов), необходимо:

  • Перелить его в стеклянную посуду;
  • Добавить небольшое количество лимонного сока (2 чайные ложки на литр);
  • Убрать в холодильник.

При помощи стерилизации можно хранить сок в холодильнике в течение месяца. Для того чтобы стерилизовать сок понадобится:

  • Нагреть его до температуры 90⁰, остудить и снова нагреть (важно не доводить его до кипения);
  • Тщательно помыть и простерилизовать банки на пару (не менее 10 минут);
  • Разлить горячий сок по банкам и плотно закрыть крышками (предварительно прокипяченными в течение пяти минут).

Если сок нужно сохранить на длительное время, можно заморозить его, для чего нужно:

  • Перелить сок в пластиковую посуду или пакеты для заморозки;
  • Поместить в морозильную камеру.

Размораживать сок следует в холодильнике, а хранить его таким образом можно не более шести месяцев.

Самый долгосрочный способ хранения – консервация. Чтобы законсервировать сок, необходимо:

  • Прокипятить его в течение пяти минут;
  • Разлить по стерилизованным банкам, закатать предварительно прокипяченными крышками;
  • Убрать в темное место.

Употребление

Для того чтобы получить максимум пользы при употреблении сока, и избежать проблем со здоровьем, необходимо соблюдать несколько правил:

  • Пить сок следует за полчаса до еды (за это время активные вещества всасываются и ускоряют обмен веществ);
  • После употребления сока рекомендуется чистить зубы (органические кислоты негативно воздействуют на зубную эмаль);
  • Сок нужно пить в течение пятнадцати минут после приготовления (пока не начали разрушаться полезные микроэлементы);
  • Соки из плодов с косточками не рекомендуется смешивать с другими;
  • Свекольный сок необходимо выдержать в холодильнике два часа перед употреблением (свекольный сок содержит вредные вещества, которые успевают разрушиться за это время);
  • Полезно пить смесь фруктовых и овощных соков (фруктовые соки содержат большое количество витаминов, а овощные – минеральных веществ).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *