Как солить скумбрию в рассоле — ингредиенты и рецепт


Вкусно солим скумбрию в рассоле — ингредиенты и рецепт. Скумбрия – рыба довольно жирная, содержащая большое количество химических элементов, полезных для организма, а так же богатая рыбьим жиром, о пользе которого ходят легенды. Кроме того она очень вкусна и имеет огромное количество способов приготовления. Одним из самых популярных блюд является солёная скумбрия.

Посолить скумбрию в домашних условиях не составляет никакого труда. Процесс лёгок и доступен каждому, а набор продуктов, необходимых для посола скумбрии, есть в каждом доме.

Существует несколько способов приготовить слабосоленую скумбрию, но самая вкусная получается в рассоле. В качестве примера попробуем приготовить и вкусно посолить скумбрию.

Подготовка

Этот способ занимает порядка 10-12 часов, но скумбрия получается с насыщенными вкусовыми оттенками, очень нежная и сочная. Для этого способа понадобятся:

  • Соль;
  • Сахар;
  • Вода;
  • Лавровый лист;
  • Уксус;
  • Гвоздика;
  • Черный горошек;
  • Кориандр.

Готовим рассол

  • В 0.5 л. воды добавляем 2 столовые ложки соли, 1ст.л сахара, пару лавровых листов, ½ ч.л. уксуса и пару зёрен гвоздики и кориандра;
  • Доводим до кипения и остужаем рассол.

Пока рассол остывает, займёмся рыбой.

Подготовка скумбрии

Если скумбрия заморожена, её следует предварительно разморозить. Если нет, то можно приступать к разделке:

  • Отрезать голову, хвост и выпотрошить внутренности;
  • Аккуратно очистить рыбу от коричневой плёнки вдоль внутренней части хребта;
  • Разрезать на порционные куски.

Готовим скумбрию в рассоле

После того, как рыба разделана, остаётся залить остывшим рассолом куски скумбрии и оставить на 10-12 часов (скумбрию можно сложить слоями в банку или в пластиковый контейнер и убрать в холодильник);

Спустя это время у вас получится вкуснейшая рыбка, которой можно полакомиться самому и угостить гостей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.