Как сварить картошку в кастрюле на гарнир

Варим картошку в кастрюле на гарнир. Картофель – один из основных поставщиков калия. Кроме того, он содержит витамины и минералы, необходимые для нормальной работы организма. Чтобы сохранить все полезные составляющие картофеля, необходимо научиться правильно его готовить.

Варить картошку в кастрюле можно в очищенном виде или вместе с кожурой. Перед процессом приготовления нельзя долго держать клубни в воде или хранить их на свету. Для употребления в пищу отбирается картофель, на котором нет зеленых пятен, так как это первый признак долгого хранения продукта и его токсичности.

Очищенный картофель

Чтобы сварить картошку в кастрюле необходимо правильно подобрать соотношение воды, соли и самого картофеля. Обычно на 500 г картофеля, который полностью покрыт водой, расходуется одна чайная ложка крупной соли. Клубни следует выбирать одинакового размера, чтобы они все сварились одновременно. Для приготовления отварного картофеля понадобятся такие ингредиенты, как:

  • 1 кг картофеля.
  • 2 чайные ложки соли.
  • Вода.

Чтобы отварить картошку в кастрюле необходимо:

  • Вымыть картофель и очисть его от кожуры, сполоснуть водой, уложить в кастрюлю.
  • Если клубни небольших размеров, то их можно оставить целыми, крупный картофель разрезать пополам или на четыре части.
  • Если картошка разного размера, то мелкую необходимо уложить в кастрюлю целиком, а ту, которая больших размеров, разделить на несколько частей.
  • Залить клубни водой, чтобы они были полностью ею покрыты, положить соль.
  • На большом огне довести содержимое кастрюли до кипения.
  • Убавить газ так, чтобы вода все еще немного кипела.
  • Накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор, и варить в течение 20 минут.
  • По истечении указанного времени проверить готовность картофеля вилкой (в проваренную картошку она будет заходить легко).
  • Выключить огонь, воду слить.

Отварной картофель подавать горячим со сливочным или растительным маслом.

Картофель в мундире

Картофель, сваренный в кожуре, теряет гораздо меньше полезных веществ, чем очищенный. Скорость приготовления зависит от величины клубней и их срока нахождения в грунте. Для приготовления отварного картофеля в мундире понадобится:

  • 1 кг картошки.
  • 2 столовые ложки соли.
  • Вода.

Чтобы отварить картофель в кожуре необходимо:

  • Тщательно вымыть картофель под проточной водой жесткой стороной губки.
  • Кастрюлю емкостью 4 литра поставить на огонь, сложить в нее клубни, налить воды практически до верха.
  • Содержимое кастрюли довести до кипения, положить соль, убавить огонь, накрыть крышкой, оставив небольшой зазор.
  • Варить картофель в мундире 30 минут.
  • По истечении указанного времени проверить один из клубней вилкой на готовность.

Если картофель в мундире будет подан в качестве гарнира, то его следует немного остудить без воды под крышкой, картошку для салата необходимо подержать несколько минут в холодной воде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *