Как сварить яблочное повидло — ингредиенты, советы

Варка яблочного повидла — ингредиенты, советы. Яблоки – самый распространенный и полезный фрукт, который сохраняет большую часть питательных свойств даже при консервировании. Яблоки нередко служат для домашних заготовок: их сушат и замачивают, готовят из них варенье, пюре и компоты.

Яблочное повидло – еще один способ консервирования яблок, особенно ценный в кулинарии. Благодаря плотной и густой консистенции повидло из яблок подходит для украшения десертов и приготовления начинок для пирогов и тортов. Эта заготовка из фруктов проста в приготовлении и способна храниться долго, поэтому пользуется наибольшей популярностью при переработке яблок.

Приготовление

Чтобы сварить яблочное повидло потребуется:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Вода – 1 л.

Для приготовления повидла нужно:

  • Вымыть яблоки, удалить сердцевину и срезать подгнившие участки.
  • Нарезать плоды небольшими дольками.
  • Сложить яблоки в кастрюлю, залить водой.
  • Варить 20-30 минут до мягкости.
  • Измельчить яблоки до однородного состояния с помощью сита, блендера или мясорубки.
  • Засыпать яблочную массу сахаром.
  • Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить в течение часа, постоянно помешивая.
  • Готовое повидло снять с огня, разложить по простерилизованным банкам, закатать и остудить.

Повидло следует хранить в прохладном темном месте.

Рекомендации

Чтобы повидло получилось качественным и хранилось дольше, при варке нужно учитывать, что:

  • Для повидла следует отбирать крепкие и спелые плоды без сильных дефектов. Наличие подгнивших участков допускается, но перед варкой их необходимо аккуратно срезать.
  • Процесс обработки яблок можно ускорить с помощью фрукторезки – приспособление, которое разрезает плод на несколько долек, одновременно удаляя сердцевину.
  • Сварить повидло из яблок в больших количествах за один раз не получится: если попытаться варить много яблочной массы сразу, она будет пригорать. К тому же яблоки необходимо варить сразу после очистки, иначе они начинают терять полезные вещества, а обработка чрезмерного количество плодов замедляет процесс варки. Поэтому за один раз рекомендуется использовать не больше 1 килограмма яблок.
  • Чтобы получить более густое повидло, необходимо класть чуть меньше сахара. В этом случае время варки следует увеличить.
  • Чем дольше варится повидло, тем темнее и гуще оно получится. Если оно варилось недолго, то приобретет легкую консистенцию и светлый оттенок.
  • Вкус повидла будет лучше, если варить его в широкой кастрюле с низкими бортиками.
  • Чтобы устранить сомнения в готовности яблочного повидла, достаточно капнуть немного продукта на тарелку. Готовое повидло сохранит густоту и не растечется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *