Как варить компот из замороженных ягод — рекомендации и процесс приготовления

Варим компот из замороженных ягод — рекомендации и процесс приготовления.

Замораживание свежих ягод позволяет сохранять их полезные свойства практически в полном объёме. Такой вид домашних заготовок – самый экономный по времени, не требует сахара или консервантов. Единственное, что для него нужно при наличии ягод – достаточное количество места в морозильной камере.

Вовремя заморозив разные ягоды в течение лета, можно круглый год подавать на стол те же самые блюда, что и в летний сезон. Проще всего готовится из ягод вкусный и ароматный компот, который станет прекрасным дополнением к семейному обеду или праздничному ужину.

Полезные советы

Для того чтобы сварить компот из замороженных ягод, необходимо учитывать, что:

  • Самой лучшей считается «сухая» заморозка, при которой каждая ягодка или кусочек фрукта замерзают отдельно, а не превращаются в единый кусок льда;
  • Из вишен и черешен желательно удалить косточки перед помещением в морозильную камеру;
  • Ягоды и фрукты стоит класть в кастрюлю, не размораживая;
  • Желательно не использовать для приготовления компота посуду из алюминия. Кислоты, которые содержатся в ягодах в большом количестве, вступают в реакцию с этим металлом, его соединения могут перейти в компот. Кроме того, ягоды, сваренные в такой кастрюле, потеряют много витамина С и минеральных веществ;
  • Не рекомендуется варить компот на большом огне, чтобы ягоды не разваривались до состояния пюре;
  • Также следует обратить внимание на удачное сочетание в компоте разных видов ягод. Наиболее хороша на вкус вишня с чёрной смородиной, крыжовником, клубникой, а также черника с красной смородиной, малиной;
  • Пенку, появляющуюся в процессе варки компота, всегда необходимо снимать. В ней сосредоточены эфирные масла, частички мусора, элементы растительных жиров и другие лёгкие фракции.

Основной рецепт

Для того чтобы заготовить ягоды для компота необходимо:

  • Взять по 150 г малины, чёрной и красной смородины. Хорошо промыть ягоды и обсушить на полотенце в течение часа;
  • Выстелить пищевой пленкой дно и стенки контейнера для заморозки;
  • Всыпать ягоды и накрыть ёмкость крышкой;
  • Подписать на контейнере, что именно заморожено, указать дату;
  • Поместить ёмкость в морозильную камеру и хранить до нужного момента.

Для того чтобы приготовить самый простой компот из замороженных ягод нужно:

  • Влить в кастрюлю объёмом около 5 литров 2 литра воды и добавить 1 стакан сахара;
  •  Довести до кипения;
  • Высыпать замороженные ягоды (около 500 г) в кипящую воду. Можно добавить также немного натёртой цедры апельсина или лимона. Подождать, пока вода снова закипит и убавить огонь;
  • Варить компот на минимальном огне около 5 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой, отставить в сторону и подождать полчаса;
  • Остудить компот перед подачей к столу. При необходимости процедить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *