Как варить кукурузную кашу на молоке

Способы варки  кукурузной каши на молоке со сливочным маслом.

Считается, что регулярное употребление кукурузы и кукурузной каши способствует улучшению состояния сердечнососудистой системы, выведению токсинов из организма, а также снижению риска заболеваний сердца. Кукуруза богата витаминами Е, В, РР, К, аскорбиновой кислотой, незаменимыми аминокислотами, клетчаткой, калием, магнием, железом и фосфором.

Самое известное блюдо из кукурузной крупы – каша. Она считается традиционным блюдом Румынии, Молдовы (там она называется мамалыга) и Италии (полента), однако рецепты приготовления везде немного отличаются.

Каша кукурузная

Перед тем как начать варить кукурузную кашу на молоке, крупу необходимо промыть под проточной водой. Для приготовления потребуется:

  • 2/3 ст. кукурузной крупы.
  • 2 ст. молока и 1ст. воды.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли.
  • 50 гр. сливочного масла.
  • Сухофрукты по желанию (изюм или курага).

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить кашу на молоке, нужно:

  • Налить воду в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.
  • Всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
  • Добавить молоко, соль и сахар.
  • Варить кашу с молоком 10-15 минут, пока не станет мягкой. В процессе варки кашу необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
  • Разложить кашу по тарелкам заправить сливочным маслом.

Мамалыга

Считается, что в густой каше из кукурузной муки грубого помола (мамалыге) заключается один из секретов долголетия горцев. Для приготовления мамалыги нужна кукурузная мука, а не крупа. Если нет муки, крупу можно обжарить на сковороде до золотистого оттенка и смолоть в кофемолке. Для приготовления мамалыги требуется:

  • Налить в казанок 1.2 л. воды, подсолить и дать закипеть.
  • Всыпать кукурузную муку (400 гр.) медленно тоненькой струйкой, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  • Варить кашу нужно на медленном огне около получаса, продолжая перемешивать.
  • Варить еще 10-15 мин. до полного загустения.
  • Отделить мамалыгу деревянной лопаткой от стенок казана и оставить кашу немного припечься на дне.
  • Встряхнуть казан несколько раз и перевернуть его на разделочную доску (правильная мамалыга сохраняет форму и не расползается по доске).
  • Разделать кашу ниткой, заводя ее снизу.
  • Подавать мамалыгу к столу в горячем виде с брынзой, сметаной или молоком.

Как сварить мамалыгу

Как варить кукурузную кашу на воде

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *