Как варить вермишель правильно?

Варим вермишель правильно — советы и процесс приготовления.

Макаронные изделия необычайно популярны во многих странах мира. Вермишель, макароны, спагетти могут быть использованы в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, добавлены в суп или могут служить одним из ингредиентов салата или запеканки.

При приготовлении вермишели каждая хозяйка пользуется своими маленькими хитростями. Если придерживаться определённых правил, то сварить макароны или вермишель сможет абсолютно любой человек.

Рекомендации

Для того чтобы правильно варить вермишель, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Порция для одного человека в среднем составляет 70-100 г сухой вермишели;
  • Вермишель должна вариться в большом количестве воды (для 100 г вермишели рекомендуется 1 л воды);
  • Необходимо использовать кастрюлю такого объёма, чтобы вода в требуемом количестве не доходила до краёв минимум на 3-4 см, в противном случае при закипании вермишели можно залить плиту;
  • Вермишель опускается только в кипящую подсоленную воду;
  • Кастрюлю с вермишелью необходимо накрывать крышкой не плотно, а оставив небольшую щель, чтобы не залить плиту;
  • Вермишель, брошенную в кипящую воду, необходимо сразу размешать, чтобы избежать её слипания и прилипания к стенкам и днищу кастрюли;
  • В процессе варки вермишель необходимо несколько раз помешивать;
  • Вермишель не рекомендуется переваривать (время приготовления обычно указывается производителем на упаковке);
  • Пробу на готовность необходимо снимать за 1 мин до конца срока приготовления.

Приготовление вермишели

Для того чтобы сварить вермишель, необходимо:

  • Набрать в кастрюлю воду, поставить её на плиту и довести до кипения;
  • Посолить закипевшую воду (1 ч.л. соли на 1-1,5 л воды);
  • Засыпать в кипящую воду вермишель и перемешать её;
  • Варить вермишель 10-15 мин (точное время приготовления указано на упаковке);
  • Снять готовую вермишель с огня, отцедить её через дуршлаг и промыть холодной водой;
  • Бросить на разогретую сковородку небольшое количество сливочного масла или маргарина и растопить его;
  • Добавить в сковородку сваренную вермишель;
  • Разогреть вермишель в течение 5 минут, регулярно помешивая.

Готовую и отцеженную вермишель можно промыть горячей водой из чайника. В этом случае разогревать на сковороде ничего не нужно. Необходимо высыпать промытую вермишель обратно в кастрюлю, добавить небольшой кубик сливочного масла и накрыть кастрюлю крышкой на несколько минут. После того, как масло растает, необходимо несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы вермишель внутри равномерно перемешалась с маслом. Это поможет избежать слипания сваренной вермишели.

Разложенную по тарелкам вермишель можно украсить тёртым сыром, зеленью или соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *