Как замариновать цветную капусту?

Маринование цветной капусты в уксусе и растительном масле.

Цветная капуста – это однолетнее растение семейства крестоцветных, отличающееся высокими вкусовыми и диетическими характеристиками. Данный овощ богат витаминами С, В, РР и А. Кроме того, в этом виде капусты в большом количестве содержатся фосфор, калий, кальций, магний, железо и другие полезные микроэлементы.

Цветная капуста легко переваривается и оказывает в разы меньшее раздражающее воздействие на слизистую поверхность желудка, поскольку в ней содержится меньше грубой клетчатки, чем в капусте белокочанной. По этой причине данный овощ полезен при различных желудочно-кишечных заболеваниях (в том числе язве двенадцатиперстной кишки или желудка). Регулярное употребление цветной капусты показано людям, страдающим от гастрита, болезней печени или почек, бронхита и других форм легочных заболеваний.

Ингредиенты

Для того чтобы мариновать цветную капусту, понадобится:

  • Один кочан цветной капусты.
  • Три-пять зубчиков чеснока.
  • Уксус 6% (50-60 мл).
  • Лавровый лист.
  • Растительное масло (100-150 мл).
  • Черный перец (немолотый).
  • Две чайные ложки сахара.
  • Одна чайная ложка соли.
  • Холодная вода (500 мл).

Приготовление

Чтобы замариновать цветную капусту, необходимо:

  • Разобрать кочан капусты на соцветия.
  • Промыть каждое соцветие в проточной воде.
  • Положить капусту в кастрюлю с холодной водой.
  • Довести воду до кипения и варить соцветия в течение 2-3 минут.
  • Достать капусту при помощи шумовки и охладить под проточной водой.
  • Сложить в кастрюлю ингредиенты для маринада: чеснок, лавровый лист, соль, сахар и перец.
  • Добавить 0,5 литра холодной воды, уксус и растительное масло.
  • Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.
  • Горячим маринадом залить соцветия.
  • Накрыть кастрюлю крышкой и дать маринаду остыть.

Готовую капусту разложить по чистым банкам и поставить на несколько часов в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *