Как заморозить кукурузу правильно

Замораживаем кукурузу правильно после варки или без обработки. Кукуруза – вкусный и ценный продукт, в котором содержится большое число разнообразных микроэлементов и витаминов. В одном початке присутствуют элементы группы В (В1, В2), аскорбиновая кислота, витамины К, Е, РР и D, а также такие минеральные вещества, как: соли кальция, магния, калия, железа и фосфора. Кроме того, в кукурузе содержатся медь и никель.

Специалисты в области здорового питания рекомендуют употреблять кукурузу в пищу круглый год, ведь зерна кукурузы, отличающиеся высокими питательными и вкусовыми характеристиками, не теряют полезных свойств даже при заморозке.

Инструкция

Для того чтобы заморозить кукурузу, помимо початков самой кукурузы, потребуются: кастрюля, глубокая миска, нож, лед и пакеты для заморозки. После того как все необходимое собрано, следует:

  • Очистить кукурузные початки от шелухи и удалить все волокна;
  • Положить обработанные початки в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
  • Довести до кипения, а затем варить в течение четырех-пяти минут;
  • В глубокую и широкую миску добавить лед и холодную воду;
  • Слить из кастрюли горячую воду и опустить початки в емкость со льдом;
  • Вылущить зерна из кукурузного початка в большую миску;
  • Пересыпать зерна в мешки для замораживания при помощи ложки или специальной лопатки;
  • Положить пакеты на рабочую поверхность и аккуратно разгладить их рукой, для того чтобы выпустить лишний воздух;
  • Плотно закрыть пакеты и убрать в морозильную камеру.

Быстрая заморозка

При отсутствии свободного времени, можно заморозить кукурузу без бланширования – процедуры обработки ее кипятком. Для этого потребуется:

  • Очистить кукурузные початки от шелухи, а затем положить в морозильную камеру;
  • После замораживания достать кукурузу и вылущить зерна;
  • Разложить зерна по отдельным пакетам и убрать обратно в холодильник.

Кроме всего прочего, при необходимости можно заморозить бланшированную и очищенную от волокон кукурузу прямо в початках. Это никак не повлияет на ее полезные свойства, однако потребует большего свободного пространства в морозильной камере.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *