Как завернуть шаурму в лаваш правильно — несколько рецептов

Заворачиваем шаурму в лаваш. Шаурма – блюдо, популярное в арабских странах. Внешне это лепёшка, в которую завернуто мясо с овощами. Чаще всего для приготовления используют сочную баранину или жирную свинину. Реже берут телятину, индюшку, курицу. Специи и соус добавляют по вкусу.

Чтобы завернуть шаурму в лаваш, необходимо заранее приготовить начинку – для этого мясо специально поджаривают на гриле и срезают кусочками по мере готовности. Также мясо можно просто зажарить на сковороде или в духовке. Существует несколько способов приготовления шаурмы, которые отличаются между собой разными составляющими начинки внутри лаваша. В качестве примера попробуем сделать и завернуть шаурму в лаваш.

Арабская шаурма

Классическая шаурма представляет собой тонкий лаваш, свёрнутый трубочкой. Внутрь заворачивают баранину, капусту, огурец, а также разнообразные приправы и соус. Приготовить это блюдо можно так:

  • Нарезать мясо тонкими полосками;
  • Приправить солью, чесноком, паприкой, кардамоном и перцем;
  • Смешать уксус с водой в пропорции 1/1;
  • Сложить мясо в кастрюлю и залить его маринадом;
  • Оставить в холодильнике на 12 часов;
  • Вытащить мясо и просушить;
  • Обжарить на сковороде с растительным маслом до полуготовности;
  • Выложить мясо на противень;
  • Запечь в духовке до полной готовности;
  • Смешать майонез, кетчуп и горчицу, добавить истолчённый чеснок, карри, мускатный орех;
  • Мелко нарезать огурец и капусту;
  • Развернуть лаваш;
  • Выложить по центру полоску мяса, овощей и соуса;
  • Завернуть в виде рулета;
  • Обжарить лаваш на сковороде с двух сторон.

Куриная шаурма

Чтобы завёрнутая в лаваш курица не была сухой, к ней следует добавить как можно больше сочных овощей. Для приготовления шаурмы по этому рецепту, необходимо:

  • Нарезать куриное филе мелкими кусочками;
  • Сварить мясо в воде, затем обжарить его на сковороде с растительным маслом;
  • Смешать майонез и сметану в равных частях, добавить натёртый чеснок, карри, приправу для мяса и соль, затем перемешать соус;
  • Мелко нарезать огурец, помидор и болгарский перец;
  • Развернуть лаваш и смазать его соусом с внутренней стороны;
  • Выложить сверху тонким слоем мясо и овощи;
  • Посыпать сверху натёртым сыром и укропом;
  • Полить соусом;
  • Завернуть шаурму «конвертиком»;
  • Поджарить на сковороде со сливочным маслом.

Вегетарианская шаурма

Шаурма из адыгейского сыра и овощей подойдёт любителям вегетарианских блюд. Для её приготовления необходимо:

  • Смешать сметану и кетчуп;
  • Добавить соль, перец, карри;
  • Перемешать соус;
  • Нарезать огурец длинными полосками;
  • Покрошить помидор квадратиками;
  • Нашинковать капусту;
  • Обжарить на сковороде размятый адыгейский сыр, затем приправить его перцем и кориандром;
  • Размазать по лавашу немного соуса и выложить все ингредиенты по центру;
  • Свернуть лаваш рулетом;
  • Запечь блюдо в духовке.

Читать дальше по теме:

Как заворачивать шаурму в лаваш

Как самому сделать лаваш?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *