Как жарим котлеты-полуфабрикаты правильно

Жарим котлеты-полуфабрикаты правильно — содержание мяса, процесс приготовления.

Когда нужно быстро приготовить ужин или обед, удобнее всего использовать замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, голубцы, вареники или биточки. Котлетам-полуфабрикатам, из-за наиболее выраженных вкусовых качеств, предпочтение отдается чаще всего.

Жарка самостоятельно сделанных и замороженных котлет ничем не отличается от приготовления свежего продукта. Однако если требуется пожарить покупные полуфабрикаты, следует учесть некоторые нюансы: состав котлет, свежесть, глубину заморозки и плотность. Чтобы покупные котлеты после приготовления стали вкусными, необходимо соблюдать некоторые рекомендации.

Выбор полуфабрикатов

Прежде чем начинать жарить котлеты-полуфабрикаты, следует обратить внимание на категорию, показывающую процент содержания мяса. Категория маркируется на упаковке следующим образом:

  • «А» – содержание мяса в продукте более 80%;
  • «Б» – содержание мяса 60-80%;
  • «В» – содержание мяса 40-60%;
  • «Г» – содержание мяса 20-40%;
  • «Д» – содержание мяса менее 20%.

Мясо в котлетах частично замещается соей или растительным белком: чем больше содержание сои, тем ниже стоимость продукта. Помимо категории при покупке котлет следует обратить внимание на следующие нюансы:

  • Срок годности;
  • Глубина заморозки (чем глубже заморозка, тем хуже вкус котлет);
  • Целостность упаковки;
  • Качество продукта (правильная форма, хорошая плотность, отсутствие разломов и трещин, равномерно распределенная панировка).

Покупка котлет на развес нежелательна, так как неизвестно, насколько соблюдались гигиенические требования при их транспортировке. Исключение – свежие котлеты из кулинарии.

Быстрое приготовление

Для того чтобы быстро пожарить котлеты, необходимо:

  • Разогреть сухую сковороду на сильном огне;
  • Налить немного растительного масла на сковороду и нагревать до легкого шипения;
  • Выложить в масло необходимое количество котлет (размораживать их не нужно);
  • Быстро обжарить с обеих сторон до подрумянивания;
  • Проверить готовность котлет с помощью вилки: при протыкании из готового продукта выделяется прозрачный сок;
  • Вылить в сковородку немного воды(3-4 столовых ложки) и потушить на сильном огне 5-7 минут.

Котлеты на сковородку следует выкладывать так, чтобы она не соприкасались друг с другом, иначе при нагревании они склеятся и потеряют форму.

Котлеты в соусе

Чтобы сделать котлеты вкуснее, можно приготовить их в томатном соусе. Для этого необходимо взять:

  • Котлеты-полуфабрикаты – 6 штук;
  • Масло растительное – 1 столовая ложка (можно заменить сливочным);
  • Бульон мясной или вода – 200 гр.;
  • Паста томатная – 2 столовых ложки;
  • Чеснок -3 зубчика;
  • Соль, перец – по вкусу.

Для того чтобы приготовить котлеты в томатном соусе, требуется:

  • Разогреть масло на сковороде;
  • Выложить замороженные котлеты в масло, обжарить на сильном огне до золотисто-коричневой корочки;
  • Смешать в отдельной емкости томатную пасту, специи, бульон и измельченный чеснок;
  • Залить котлеты соусом, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут.

Употребить котлеты-полуфабрикаты желательно горячими, так как остывая они теряют вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *