Как жарить свинину кусочками на сковороде

Жарим свинину кусочками на сковороде — выбор мяса и приготовление. Наверняка у каждой хорошей хозяйки найдется «фирменный» рецепт приготовления свинины. Из этого мяса можно приготовить огромное количество блюд: это может быть любимое всеми жаркое, суп или сытный стейк.

Самый простой вариант – это обжаренная свинина. В качестве примера попробуем пожарить свинину кусочками на сковороде.

Выбор мяса

Вкусовые качества блюда напрямую зависят не только от вашего кулинарного таланта, но и подготовки. Чтобы вкусно пожарить на сковороде свинину, нужно вначале правильно её выбрать:

  • При покупке обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть бледно-розового оттенка, который свидетельствует о его сочности;
  • Вряд ли вам удастся тщательно пожарить свинину с толстыми мышечными волокнами, так как она получится чересчур твердой и жёсткой;
  • Для приготовления лучше выбирать свинину с небольшими жировыми прожилками (в конце приготовления свинина приобретёт сочность);
  • Особенно вкусной получается жареная свинина в маринаде.

Ингредиенты

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 1,5 кг. свиной вырезки;
  • 100 г. оливкового масла;
  • 20 г. лимонного сока;
  • 1 яйцо;
  • Соль и специи.

Маринуем и жарим свинину

  • Для приготовления маринада для свинины, взбейте оливковое масло с лимонным соком и яйцом;
  • Добавьте соль и перец;
  • Свинину промойте под проточной водой и разрежьте кусочками, длина которых не должна превышать 2 см.;
  • Все кусочки свинины отправьте в маринад и поставьте в холодильник на 2 – 3 часа. Когда кусочки мяса впитают в себя маринад, обваляйте их хорошо в панировочных сухарях;
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на неё мясо;
  • Если маринад стекает со свинины, снимите лишнее с кусочков при помощи деревянной лопатки.

Лучше жарить свинину на среднем огне (иначе она может пригореть). Как только одна сторона хорошо прожарится – переверните кусочки на другую сторону.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *