Архив рубрики: Мама на кухне

Как сделать 9% уксус из эссенции 70% для маринадов и консервации

Делаем 9% уксус из эссенции 70% для маринадов и консервации. Эссенция – раствор пищевой уксусной кислоты. В случае его употребления возникают тяжёлые ожоги слизистых оболочек ротовой полости и желудка. Поэтому этот продукт не используют в чистом виде. В пищевой индустрии он применяется как добавка Е260, а в домашнем хозяйстве – для приготовления столового уксуса, маринадов и консервированных продуктов.

Сделать 9% уксус из эссенции можно, разбавив её определённым количеством воды. Однако недостаточно просто рассчитать соотношение эссенции и жидкости – необходимо также учесть, что плотность этих жидкостей разная, поэтому нужно знать точную формулу расчёта. Читать далее

Как приготовить шоколадную глазурь для торта — четыре варианта

Готовим шоколадную глазурь для торта — продукты, четыре варианта глазури. Шоколадная глазурь используются для украшения различной выпечки: кексов, бисквитов, слоеных, песочных тортов и т. д. Наносится глазурь, когда она уже загустела, но еще не начала застывать – так она равномерно и красиво ложится на нужную поверхность. Читать далее

Как приготовить грибы шиитаке правильно


Готовим шиитаке правильно — два простых рецепта, ингредиенты. Разнообразить свой «грибной» рацион можно посредством шиитаке. Читать далее

Как приготовить чак-чак в домашних условиях — пошаговый рецепт

Готовим чак-чак в домашних условиях — пошаговый рецепт. Чак-чак – восточная сладость, приготовленная из муки и мёда. Считается национальным блюдом у многих народов (башкиров, казахов, татаров, узбеков). Читать далее

Как приготовить хумус — требуемые продукты и руководство

Готовим хумус — требуемые продукты и руководство.
Хумусом называют пряную закуску, которая популярна на Ближнем Востоке. Делается она из кунжутной пасты и бараньего гороха. Консистенция её обычно слегка маслянистая, нежная и однородная. В состав этой закуски также входит особый набор различных пряностей. Читать далее

Как приготовить хачапури дома — ингредиенты и процесс приготовления

Готовим хачапури дома — ингредиенты и процесс приготовления. Любители грузинской кухни обязательно оценят хачапури, приготовленное в домашних условиях. Эта простая лепёшка с сыром или творогом внутри сытная и вкусная, а подавать её принято в горячем виде (можно с соусом). Читать далее

Вкусно готовим рис на гарнир с добавлением яиц или лука с морковью

Гарнир – основная составляющая любого второго блюда. Он подаётся к мясу, рыбе и птице. Традиционными простыми гарнирами, как правило, служат макаронные изделия, рис, гречка и тушёные овощи. Читать далее

Вкусно готовим кету — рецепт жареной рыбы и стейков

Мало на наших рынках продается вкусной рыбы в низком ценовом диапазоне. Однако, настоящие рыбные гурманы знают, что кету можно использовать практически в любом блюде и стоит она не так дорого. Читать далее