Приготовление оладьев на дрожжах по традиционному рецепту

Оладьи по своему составу очень похожи на блины, однако оладьи обычно выпекаются меньшего размера, а тесто используется более густое. Часто в тесто для оладий добавляются дрожжи, что сделать их более нежными и пышными. Готовятся оладьи на кефире, молоке и воде.

Иногда в оладьи добавляются различные ингредиенты, например шоколад, ягоды, овощи или фрукты. Оладьи выпекаются на сковороде с достаточно большим количеством масла. Готовое блюдо подается на стол со сметаной или джемом.

Классический рецепт

Для того чтобы приготовить оладьи на дрожжах по классическому рецепту потребуется:

  • Мука – 4 стакана.
  • Молоко – 3 стакана.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.

Чтобы приготовить оладьи нужно:

  • Нагреть молоко и перелить его в миску.
  • Высыпать в миску с молоком дрожжи и перемешать.
  • Добавить сахар и муку.
  • Взбить массу миксером.
  • Оставить тесто на 1 час.
  • Выбить в тесто яйца и еще раз взбить.
  • Добавить соль и немного растительного масла.
  • Перемешать тесто и оставить еще на 30 минут.
  • Разогреть на сковороде растительное масло.
  • Выкладывать на сковородку тесто небольшими порциями.
  • Обжарить оладьи с обеих сторон до готовности.

Постные оладьи

Для того чтобы приготовить постные оладьи требуется взять:

  • Муку пшеничную – 450 грамм.
  • Дрожжи – 25 грамм.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Цедра апельсина – по вкусу.
  • Вода – 250 грамм.
  • Растительное масло – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Чтобы приготовить оладьи следует:

  • Налить в миску теплую воду.
  • В воду высыпать дрожжи.
  • Добавить соль, сахар, ванилин и муку.
  • Перемешать.
  • Оставить на 1 час.
  • Разогреть на сковороде растительное масло.
  • Выливать на раскаленную сковороду тесто небольшими порциями.
  • Обжарить оладьи около 2 минут и перевернуть.
  • Жарить еще 2 минуты.
  • Выложить оладьи на тарелку и посыпать цедрой лимона.

Приготовленные таким способом оладьи можно подавать с лимонным или апельсиновым сиропом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *