Приготовление омлета из яиц — базовые рецепты

Яйца полезны и питательны. В них содержится большое количество ценных микроэлементов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма и поддержания здоровья. Содержание полезных веществ в продукте не снижается даже после длительной тепловой обработки.

Приготовленные различными способами яйца часто употребляют на завтрак: они обладают высокой энергетической ценностью. Однако среди быстрых блюд из яиц омлет отличается наибольшей питательностью, и способен заменить полноценный прием пищи.

Быстрый омлет

Для того чтобы быстро приготовить омлет из яиц понадобятся:

  • Яйца куриные – 3 шт..
  • Молоко – 3-4 столовые ложки.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Если при приготовлении в омлет добавить сахар, получится блюдо для детей или десерт, который перед подачей смазывают вареньем. Чтобы быстро сделать завтрак или ужин, необходимо:

  • Разбить яйца в глубокую миску, тщательно перемешать.
  • Влить молоко, добавить перец и соль, тщательно перемешать.
  • Венчиком взбить смесь молока и яиц, пока она не станет однородной и приобретет ровный светло – желтый цвет.
  • Сковороду хорошо разогреть, налить немного растительного масла.
  • Вылить молочно-яичную смесь на сковороду.
  • Когда края омлета загустеют, осторожно сдвинуть их к середине с помощью деревянной лопаточки.
  • Постоянно шевелить омлет лопаткой, пока блюдо не прожарится равномерно и не станет плотным.
  • Разрезать на две части и подавать с кетчупом, сыром и сосисками.

Для идеального соотношения ингредиентов французы рекомендуют добавлять ровно столько молока, сколько помещается в скорлупках от взятых для омлета яиц.

Омлет по-испански

Блюдо с добавлением различных ингредиентов способно превратиться в сытный обед. Для омлета по-испански потребуется:

  • Яйца – 3-4 шт..
  • Молоко – 100 мл..
  • Картофель отварной – 3-4 шт.
  • Сосиски- 3-4 шт. (можно заменить 150 гр. колбасы).
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль.
  • Перец:
  • Растительное масло.
  • Зелень (укроп, сельдерей).

Чтобы приготовить такой омлет потребуется:

  • Нарезать картофель и сосиски кружочками.
  • Очистить перец от семян, нарезать небольшими полосками.
  • Разогреть сковороду, налить немного растительного масла.
  • Равномерно выложить на сковороду картофель, перец и сосиски, слегка обжарить.
  • Разбить яйца в миску, вылить молоко, добавить соль и перец, тщательно взбить.
  • Залить сосиски и овощи молочно-яичной смесью, накрыть сковороду крышкой и поставить на аленький огонь.
  • Когда омлет приобретет однородную плотную консистенцию, выключить огонь и оставить блюдо под крышкой еще на 5 минут.
  • Посыпать зеленью и подавать к столу.

В омлет по-испански также можно добавить ломтики помидоров или нарезанный кубиками сыр.

Омлет в духовке

Приготовленное в духовке блюдо из яиц получается пышным и воздушным. Для такого омлета потребуется:

  • Яйца куриные -6 шт..
  • Молоко высокой жирности (от 3,2%) – 1,5 стакана.
  • Соль – 1,5 чайной ложки.
  • Гашенная уксусом сода – на конце чайной ложки.
  • Масло сливочное.
  • Тертый сыр.
  • Зелень.

Для приготовления нужно:

  • Разбить яйца в глубокую миску, добавить соль и соду, перемешать.
  • Влить молоко, тщательно взбить венчиком до однородности.
  • Разогреть духовку до 200®.
  • Смазать форму с высокими бортами сливочным маслом.
  • Выложить смесь из молока и яиц в форму, поставить в духовку.
  • Выпекать 30-40 минут.
  • Когда на поверхности омлета появится золотистая корочка, выключить духовку и оставить блюдо на 10 минут.

Готовый омлет достать из духовки, разрезать на порции, посыпать зеленью и тертым сыром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *