Пышные оладьи на кефире по разным рецептам

Делаем оладьи на кефире по разным рецептам.

Оладьи – это блюдо, приготовленное из жидкого теста, обжаренного на сковороде. Приготовить оладьи можно с добавлением различных фруктов и овощей.

Оладьи, сделанные на кефире готовятся намного быстрее дрожжевых, ведь при их приготовлении не приходится ждать, пока поднимется тесто. Кисломолочные бактерии, содержащиеся в кефире, при жарке не погибают, поэтому оладьи сохраняют все полезные свойства кефира. Оладьи на кефире получаются достаточно калорийными, поэтому диетологи рекомендуют употреблять такие оладьи на завтрак.

Приготовление

Для того чтобы сделать оладьи на кефире необходимо:

  • В глубокой миске разбить два яйца, добавить 3 ст.л. сахара, неполную чайную ложку соли и тщательно взбить всё венчиком.
  • Добавить в миску 250-300 мл кислого кефира и размешать.
  • Поставить миску с содержимым на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреть смесь до температуры 40-45 °C.
  • Просеять через сито 2 неполных стакана пшеничной муки и небольшими порциями всыпать её в миску, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
  • В полученное тесто добавить соду на кончике чайной ложки и перемешать.
  • Влить в миску с тестом 1 ст.л. растительного масла и взбить венчиком в течение нескольких минут.
  • Раскалить на огне сковороду и налить в неё растительное масло, покрыв всё дно сковороды.
  • Выложить ложкой в кипящее масло оладьи и прожарить их 2-3 мин..
  • Перевернуть оладьи и прожарить их на другой стороне, накрыв сковороду крышкой, 1-2 мин..
  • Снять оладьи со сковороды и подать к столу со сметаной и вареньем.

Готовые оладьи могут получиться разной пышности. Это зависит не только от количества, но и от качества используемой муки. Во время диеты лучше взять муку грубого помола, сделанную из твёрдых сортов пшеницы. Соду перед добавлением в тесто гасить не нужно, так как используется кислый кефир.

Оладьи без яиц

Для того чтобы приготовить оладьи без яиц, необходимо:

  • Налить в широкую миску 0,5 л кислого кефира, добавить в него 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. поваренной соли и всё тщательно размешать до полного растворения.
  • Постепенно добавить в миску 2 стакана муки, непрерывно размешивая смесь венчиком.
  • В полученную густую субстанцию добавить 1 ч.л. соды и ещё раз всё тщательно вымешать.
  • Выложить оладьи на раскалённую сковороду с маслом, обжарить с двух сторон в течение нескольких минут до золотистой корки и подать к столу.

При использовании недостаточно кислого кефира соду необходимо погасить уксусом. Готовые оладьи в тарелке можно (по желанию) слегка смазать сливочным маслом. Оладьи на кефире особенно вкусны с жидким цветочным мёдом, густой домашней сметаной и чашкой ароматного зелёного чая.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *