Как сварить щи из квашеной капусты — популярные рецепты.
Щи – это вкусное первое блюдо, которое относится к заправочным супам. Обычно щи обладают кислым вкусом благодаря давленной квашеной капусте. Также в суп можно добавить крапиву или щавель. Готовятся щи на мясном, рыбном или грибном бульоне.
На стол щи подаются горячими и заправляются сметаной или сливками. Варить щи из квашеной капусты достаточно просто. Необходимо подготовить все ингредиенты и не использовать слишком много специй, так как щи должны обладать собственным, очень легким ароматом.
Щи по-украински
Для того чтобы приготовить щи по-украински потребуется:
- Квашеная капуста – 100 грамм.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Говяжье мясо – 60 грамм.
- Кости – 150 грамм.
- Морковь – 1 штука.
- Зелень – по вкусу.
- Репчатый лук – 1 штука.
- Томатная паста – 1 столовая ложка.
- Сметана – 10 грамм.
- Специи и соль – по вкусу.
Чтобы приготовить щи необходимо:
- Выложить в кастрюлю кости и залить водой.
- Поставить кастрюлю на огонь и варить около 1,5 часов.
- Промыть мясо проточной водой и нарезать на кусочки.
- Вытащить из кастрюли кости и выложить в бульон мясо.
- Варить 30 минут.
- Почистить морковь и натереть ее на терке.
- Почистить лук и мелко нашинковать.
- Почистить чеснок и пропустить через пресс.
- Выложить в бульон томатную пасту, лук, чеснок и морковь.
- Варить 7 минут.
- Выложить квашеную капусту.
- Добавить соль и специи.
- Перемешать.
- Варить еще 10 минут и снять с огня.
- Разлить щи по тарелкам, добавить сметану и зелень.
Монастырские щи
Для того чтобы приготовить монастырские щи требуется взять:
- Квашеную капусту – 300 грамм.
- Репчатый лук – 2 штука.
- Сушеные грибы – 50 грамм.
- Растительное масло – 4 столовые ложки.
- Муку – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу.
- Воду – 1,5 литра.
Чтобы приготовить щи следует:
- Почистить лук и мелко нарезать.
- Смешать лук с квашеной капустой.
- Разогреть на сковороде растительное масло.
- Выложить на сковороду лук и квашеную капусту.
- Жарить около 3 минут.
- Измельчить грибы и высыпать в бульон.
- Оставить грибы на 50 минут.
- Выложить в бульон капусту и лук.
- Поставить кастрюлю на огонь.
- Добавить муку и соль.
- Варить 15 минут.