Тесто для пиццы без дрожжей — ингредиенты и рецепт приготовления

Делаем тесто для пиццы без дрожжей — ингредиенты и рецепт приготовления.

Пицца пришла к нам из солнечной Италии. Этот открытый пирог любят многие. Начинки же пиццы столь разнообразны, что каждый гурман найдет свою любимую.

Но главный секрет пиццы в самом тесте. Рецептов приготовления теста множество. Тесто для пиццы может быть с дрожжами, тонкое и бездрожжевое.

Для тех, кто любит «похрустеть», необходимо делать тесто для пиццы без дрожжей.

Делаем тесто без дрожжей

Для бездрожжевого теста нам понадобится:

  • Половина стакана теплого молока;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца.

Когда все продукты готовы, приступим к приготовлению теста:

  • В миску засыпаем муку и смешиваем ее с солью.
  • В другой посуде хорошо размешиваем молоко, яйца и масло. Не взбивать.
  • Постепенно вводим полученную смесь в миску с мукой, не забывая помешивать. Получается однородная масса, прилипающая к рукам.
  • Вымешиваем тесто руками, подсыпая понемногу еще муки.
  • Через 10 минут вымешивания получается эластичное и мягкое тесто.
  • Далее необходимо из теста сформировать шар, который потом накрыть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут.
  • Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тончайший пласт.
  • Взяв тесто за один край, переносим его на лист. Сверху кладем любимую начинку и отправляем в горячую духовку на 30 минут.

Делаем тонкое тесто

В том, как делать тонкое тесто для пиццы есть свои секреты. Для получения тонкой основы необходимо нагреть в духовке два протвиня. Один поставить на верхнюю полку, другой – на нижнюю. Пиццу выпекать на противне в верхней части.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 175 грамм муки;
  • 1 чайная ложка дрожжей;
  • 125 грамм теплой воды;
  • четверть чайной ложки соли.

Готовим наше чудесное тесто:

  • Сначала нам нужно соединить дрожжи, соль и муку.
  • Добавить в миску с мукой воду и замесить тесто.
  • Смазать тесто оливковым маслом снаружи.
  • Миску накрыть пакетом или пищевой пленкой. Оставить подходить тесто в теплом месте, где нет сквозняков, на 40 минут. Подошедшее тесто должно прибавить в объеме два раза.
  • Тесто выложить на стол и опять вымесить.
  • Тесто тонко раскатать в круг. Перенести на противень и выложить на него начинку.
  • Выпечь в духовке.

Дрожжевое тесто для пиццы

Понадобятся ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 20 грамм дрожжей;
  • 500 грамм муки;
  • 300 грамм теплой воды;
  • половина чайной ложки соли.

В этом рецепте главное точно соблюдать порядок действий и тогда у вас получится мягкое, податливое и очень вкусное тесто.

Проделайте следующие действия:

  • Просеять муку в миску и сделать лунку.
  • Добавить к муке дрожжи и размешать с небольшим количеством воды.
  • Присыпать полученную закваску мукой и оставить ее подходить, пока не начнет пузыриться.
  • Смешиваем закваску с солью, оливковым маслом и оставшейся водой. Месить до появления в тесте пузырей.
  • Тесто разделить на два куска и скатать из них шары.
  • Сделать надрезы на шарах из теста и накрыть салфеткой.
  • Оставить на 1 час подходить в теплом месте.
  • Раскатать в пласт, переложить на протвень. Выложить начинку и печь в горячей духовке 30 минут.

Сделав по этим рецептам тесто, вы получите изумительную пиццу, достойную любого итальянского ресторана.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *