Тесто для вареников из муки и яиц

Делаем тесто для вареников из муки и яиц.

Вареники прижились не только в украинской кухне – их с удовольствием употребляют в различных странах.

Качество приготовленного блюда определяют хорошие ингредиенты (естественно, правильный рецепт приготовления – тоже важная составляющая).

Ингредиенты

Для того, чтобы сделать вареники, потребуются:

  • Мука в/с – 400 гр.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Вода питьевая – 150 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сахар – 1/4 ч.л.

Готовить тесто для вареников можно по классическому рецепту: на воде, муке и яйцах (можно использовать в составе приготовления сметану или кефир).

Тесто во время лепки должно быть эластичным и хорошо поддаваться раскатыванию. При варке хорошие вареники не разваливаются, а держат форму.

Делаем тесто

  • Для того, чтобы сделать тесто для вареников, сначала нужно просеять муку (сделать это можно на столе или в объёмной миске).
  • В оформленное углубление горки муки, постепенно вливайте приготовленную смесь. Жидкость должна состоять из воды, желтка, соли, сахара и масла. Соединив все перечисленные продукты, слегка взбейте их при помощи вилки или венчика. Наливая в муку жидкий состав, замешивайте изначально ложкой, а затем можно начать месить тесто руками.
  • Чтобы сделать хорошее тесто для вареников, поработайте над ним не менее 10-15 минут, стараясь приложить во время замеса некоторые усилия. В результате колобок должен получиться достаточно тугим.
  • Далее оставьте тесто накрытым либо полотенцем, либо пищевой плёнкой на 20-25 минут. За это время оно отдохнёт и станет податливым для дальнейшего использования.

За время отдыха теста, можно приготовить начинку для вареников.

Тесто, которое получилось сделать этим способом, позволяет готовить вареники с различной начинкой и варить в кипятке.

Вареники на пару

Если вы хотите сделать вареники на пару, то можно использовать для приготовления теста кефир:

  • Кефир в рецепте заменяет воду.
  • Добавьте немного соды на кончике ножа.
  • Замес теста точно такой же, как описано выше.
  • Слепленные вареники выкладываются в пароварку или на натянутую над кастрюлей с кипятком марлю. Сверху обязательно следует накрыть глубокой крышкой или миской. До готовности таких вареников понадобится 7 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *