Вкусно готовим рис на гарнир с добавлением яиц или лука с морковью

Гарнир – основная составляющая любого второго блюда. Он подаётся к мясу, рыбе и птице. Традиционными простыми гарнирами, как правило, служат макаронные изделия, рис, гречка и тушёные овощи.

Приготовление рассыпчатого риса по базовому рецепту не займёт много времени. Однако если проявить фантазию и разнообразить меню, сочетая рис с яйцами, овощами, фруктами, приправами и зеленью, на столе всякий раз будет новое блюдо, оригинальное и необычное на вкус.

Рассыпчатый рис

Проще всего вкусно приготовить рис на гарнир, отварив его. Для этого необходимо:

  • Промыть рис. Зёрна высыпать в глубокую миску, залить холодной водой и хорошо помешать, перебирая между пальцами. Затем воду следует аккуратно слить. Повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной (до 5-7 раз);
  • Высыпать рис в дуршлаг и дать ему слегка подсохнуть;
  • Поместить зёрна в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду;
  •  Залить рис водой или бульоном (на 1 чашку риса – примерно 1,25 стакана). Всыпать 0,5 чайной ложки соли и поставить на большой огонь;
  • Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального;
  • Выключить плиту через 20 минут. Кастрюлю с закрытой крышкой следует оставить на плите на 15 минут. Вместо крышки можно накрыть её плотным полотенцем.

Рис с овощами

Интересный вариант гарнира получится, если пожарить рис с овощами и помидорами. Овощи смягчают вкус риса и делают его нежным и мягким, а томаты к тому же придают яркий цвет. Для приготовления этого блюда нужно:

  • Нарезать небольшими кубиками 1 среднюю морковь;
  • Измельчить 1 луковицу (или белую часть лука-порея);
  • Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном (около 5 столовых ложек) и обжаривать на нём морковь с луком примерно 5 минут;
  • Всыпать в кастрюлю 1 стакан промытого сухого риса. Обжаривать вместе с овощами 5-7 минут, постоянно помешивая;
  • 2 помидора натереть на крупной тёрке, кожицу выкинуть. Добавить в кастрюлю с рисом и перемешать;
  • Приправить солью, перцем, специями по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 минут на маленьком огне;
  • Готовый рис слегка взрыхлить с помощью вилки и разложить по тарелкам.

Рис с омлетом

Оригинальный пикантный вкус будет у риса, приготовленного с омлетом по рецепту китайской кухни. Для приготовления этого блюда необходимо:

  • Отварить 150 г риса в течение 10 минут (практически до готовности), затем промыть под холодной водой;
  • Взбить 3 яйца, вылить в сковороду и готовить на малом огне несколько минут;
  • Раскалить на сковородке 2 столовые ложки растительного масла. Всыпать 125 г отваренного горошка, 2 раздавленных зубчика чеснока и несколько измельчённых перьев зелёного лука. Обжарить пару минут, добавить рис и перемешать;
  • Добавить на сковородку жареные яйца, 1 столовую ложку соевого соуса (светлого) и щепотку соли. Тщательно перемешать;
  • Снять блюдо с огня. Готовый рис с яйцом украсить перьями зелёного лука.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *