Архив метки: Блюда из рыбы и морепродуктов

Солим сельдь в домашних условиях с пряностями и другими добавками

Солёная сельдь – один из самых популярных видов закуски. Её можно использовать как основной ингредиент излюбленного салата «Сельдь под шубой», а можно просто подать на отдельной тарелке, посыпанную кольцами лука и ароматной зеленью. Читать далее

Солим селёдку дома — ингредиенты и два способа приготовления

Солёной селедкой любят полакомиться очень многие. Она подходит как для лёгкого перекуса, так и в качестве ингредиента для салата. Особенно вкусной солёная сельдь бывает, если её готовят в домашних условиях. Читать далее

Солим селёдку в рассоле дома, рекомендации по выбору рыбы

Традиционно сельдь – самая популярная рыба (некоторые любят её даже больше, чем знаменитую «красную рыбу»). Причина кроется в доступности, привлекательной цене и отменном вкусе. Кроме того, мясо сельди содержит Омега-3 кислоты, микроэлементы и витамины, а также йод и фосфор, которые необходимы организму. Читать далее

Как приготовить зубатку

Способы приготовления  зубатки на сковороде или в духовке.

Зубатка – рыба, относящаяся к отряду окунеобразных и способная вырастать в длину до полутора метров, достигая максимального веса более тридцати килограмм. Основной ареал обитания зубатки – северные моря Тихого океана, Белое, Баренцево, Балтийское и Норвежское моря.

Мясо зубатки – это, в первую очередь, источник микроэлементов группы А, тиамина, рибофлавина, витаминов РР, В1 и В6, а также пантотеновой кислоты. Кроме того, в данной рыбе содержится калий, натрий, йод, магний, железо, цинк и много других элементов. Белое мясо зубатки – сочное, нежное, обладающее слегка сладковатым привкусом. Оно достаточно простое и универсальное в приготовлении – с ним можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Мясо зубатки легко усваивается и помогает бороться с проблемами в работе сердечнососудистой системы и щитовидной железы. Читать далее

Солим щучью икру в домашних условиях — рецепт простой закуски

Щучья икра отличается своими высокими вкусовыми качествами и набором полезных элементов, входящих в ее состав. Этот продукт можно купить в любом супермаркете, но лучше ее приготовить самостоятельно в домашних условиях. Читать далее

Как приготовит сома

Способы приготовления сома — запечь или пожарить на сковороде.

Сом – один из самых крупных хищников пресных вод, питающийся рыбой, а также лягушками, раками, крупными моллюсками и пищевыми отбросами, которые попадают в реку. Тело сома вытянуто и покрыто плотно сидящей мелкой чешуей. Отличительная черта этой рыбы – большие размеры и голова с множеством мелких и острых зубов.

Мясо сома богато на незаменимые аминокислоты (например, лизин), а также на такие полезные микроэлементы, как витамины группы В, С, А и Е. Кроме того, в его составе присутствуют фтор, магний, кальций, железо, медь и хром. Регулярное употребление в пищу этой рыбы способствует восстановлению жизненных сил и укреплению организма, улучшает работу пищеварительной системы и благотворным образом воздействует на центральную нервную систему. Читать далее

Как приготовить стейк из лосося

Способы приготовления стейка из лосося на гриле или в духовке.

В лососевом мясе содержится много жиров, которые благотворно влияют на содержание жира в крови. Мясо лосося богато хлором, железом, хромом, калием и цинком. Благодаря большому количеству витаминов лосось считается одной из самых полезных рыб.

Лосось пользуется огромной популярностью среди гурманов во всем мире. Его можно варить, жарить, тушить или запекать. Самым изысканным блюдом принято считать стейк из лосося. Читать далее

Как приготовить форшмак

Способы приготовить форшмак из селедки для бутербродов.

Форшмак – это закуска, которая готовится из селедки, картофеля, яиц, сметаны и лука. Это блюдо может быть горячим или холодным. В скандинавской и немецкой кухне форшмак готовится из рубленого мяса или селедки, а затем запекается в духовке. Читать далее

Как развести уксус

Способы развести уксус водой — правильные соотношения

Уксус бывает двух типов: натуральный и синтетический (натуральный выделяется при процессах брожения соответствующих пищевых продуктов). Наиболее популярный вид натурального уксуса – яблочный, который, как правило, продается готовым к употреблению.

Синтетический уксус (белый, используемый как для бытовых, так и для пищевых нужд) бывает разной концентрации. При приготовлении пищи обычно употребляется 9% уксусный раствор, однако в продаже может быть уксусная эссенция или кислота (чаще всего – 30% и 70% варианты). Крепкую уксусную эссенцию в большинстве случаев требуется разбавлять. Читать далее

Как сделать суши в домашних условиях

Способы сделать суши в домашних условиях — продукты и процесс приготовления.

Суши – традиционное японское блюдо, которое готовится из мелкозернистого риса и морепродуктов. Существует множество видов суши, отличающихся процессом приготовления и формой. Наиболее популярными в России стали маки-суши (или роллы) и нигири. Роллы – скрученные суши, приготовленные при помощи бамбуковой циновки, а нигири – спрессованный комок риса, на который сверху кладется рыба или морепродукты. Читать далее